大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛排红酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛排红酒的解答，让我们一起看看吧。
为什么要用红酒腌牛排？
用红酒腌制牛排，目的并不是去味，而是红酒中的单宁会让牛肉的纤维软化，让牛排煎出后肉质更加鲜美、嫩滑。
以下是红酒牛排的做法。
主料：牛排3块、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半只、芦笋5根
辅料：油适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、蜂蜜适量
步骤：
1、洗干净的牛排两面用盐和黑胡椒抹匀，用红酒腌制15分钟。
2、锅中放清水烧开，放去皮切块的土豆和胡萝卜，煮熟后捞出沥干水份。
3、平底不粘锅烧热，放油至油热后放入腌好的牛排。
4、牛排煎熟。
5、另起锅，锅热后倒油，然后倒入洋葱丝炒香后放入煮熟的土豆、胡萝卜和氽烫过的芦笋煸炒，加盐调味，盛出与牛排一起装盘。
6、另起锅，放油，烧热后放洋葱末炒香。
7、然后放黑胡椒和盐，烧开后关火。
8、最后盛出来即可。
牛排配红酒的正确吃法？
牛排是一道非常美味的肉类菜品，配上红酒更是一份极致享受。以下是牛排配红酒的正确吃法：
1.选择合适的红酒
牛排搭配红酒主要是为了在口感和风味上进行协调和把握。所以在选择红酒时，应该根据牛排、红酒的口感和香气进行搭配。例如：肉质较嫩的牛排宜搭配轻口味的红酒；而肉质比较韧的牛排则宜搭配重口味的红酒。
2.正确开瓶和倒酒
在打开瓶塞前，先将瓶子拭干，用小刀割开瓶腔上方的箭头处，取出瓶塞，避免破坏红酒口感。倒酒时，应该轻轻端起酒瓶，将瓶口靠近酒杯，缓缓将红酒倾斜并且倒入杯中，最好只填充杯子的一半左右，这样可以使红酒有足够的空间散发香气。
3.配合美食味道品酒
在品尝搭配的牛排和红酒时，应该先咬一口牛排再品尝一口红酒，以此循环。在品尝过程中，感受红酒带来的香气、果味和酸度，并结合牛排的口感和味道进行品尝。
4.注意喝酒量和配合其他饮品
最后，应该注意适量饮用红酒，不要因为美食而饮酒过量，对身体产生危害。此外，尽量不要同时搭配茶、咖啡等其他饮品，否则会影响红酒和牛排的口感和风味。
是先品尝红酒，然后再品尝牛排，最后再将两者搭配品尝。这是因为红酒的味道和牛排的味道都很浓郁，如果一开始就将两者混在一起品尝，会影响到它们各自的味道。此外，选择合适的红酒也很重要，一般来说，搭配牛排的红酒应该是口感浓郁单宁较高的红酒，比如赤霞珠西拉等。
食材
牛排: 220g；洋葱: 110g；黄油: 20g；盐: 适量；红酒: 适量；蛋清: 适量；橄榄油: 10ml；蚝油: 10ml；番茄酱: 10ml；黑胡椒: 适量；糖: 1大勺；玉米淀粉: 适量；金针菇: 适量；
步骤
准备食材。
牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松，肉的体积会变大。
将牛肉加入约30克的红酒，20克的蛋清，半匙黑胡椒碎。
加入半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。
再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。
将约50克红酒；10克蚝油，10克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。
洋葱切丝备用。
锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。
再加入少许金针菇。
将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。
锅中放入黄油融化。
将牛排入锅中。
牛排的边缘变色即可翻面略煎。
倒入调好的碗汁。
烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。
到此，以上就是小编对于牛排红酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛排红酒的2点解答对大家有用。