大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒的做法的解答，让我们一起看看吧。
自制葡萄酒的正确做法？
以下是自制葡萄酒的正确做法：
买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。选择紫红色的、味道很甜的成熟了的葡萄。
用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。
把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质。然后再用清水冲洗一遍，把水沥干。
把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀。等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
注意在整个过程中不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，以防止杂菌污染。
以上是自制葡萄酒的正确做法，供您参考。请注意，自制葡萄酒存在一定的风险，建议在制作过程中保持卫生和安全，并在饮用前进行充分的发酵和陈化过程。
正确做法是：
1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份，可以用厨房纸擦干。
3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。
4、 放好葡萄，加入冰糖， 瓶子盖加上一张保鲜膜。
5、盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒了。
1 葡萄整串放在水龙头下冲洗,不要搓揉。淡盐水浸泡30分钟。
2 晾至表面完全无水气
3 洗干净手,抓一把葡萄在罐中捏破,重复以上步骤直至全部装完,葡萄浆不得超过容器的3/4,要预留一些空间发酵。果酒酵母用半碗葡萄汁化开,静待一小时后活化,加入到罐里。也可以不加酵母。
葡萄酒新做法？
一、自酿葡萄酒的配方
【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。
二、制作步骤
1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。
2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。
3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。
4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。
5。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十几天以后，就可以取来饮用。
不用糖的葡萄酒的做法自酿全过程？
1、将发酵容器洗净，控干
2、取成熟前15天的紫色葡萄若干（依据本人的需求，但是留意葡萄和糖的比例普通为10:1），摘除果蒂，提出烂掉的果实，用水清洗葡萄。切记不要用手搓，由于葡萄皮上的白霜上有少量的野生酵母，我们要应用它来发酵。
3、把手洗洁净，然后将葡萄捏破。将葡萄肉放入发酵容器中，葡萄皮也要放出来！不只是由于要应用葡萄皮来自然发酵，而且葡萄酒需求葡萄皮的颜色。
4、当容器装到70%的时分中止放入葡萄，盖上盖子但不要完全拧紧，由于葡萄的发酵需求微量的氧气。
5、将装好的葡萄的容器放置在阴凉通风处，葡萄装入发酵罐中大约在12个小时左右开端自动发酵，外表会有葡萄汁，气泡会比拟多。
6、开端发酵之后，用木棒或许筷子将葡萄皮按入酒中，每天两次，然后盖上盖子。
7、发酵的1-2天之内，要放入冰糖，假如是10斤葡萄要缩小约半斤糖。将糖放入葡萄汁中搅拌平均至溶化。放糖的目的是进步酒精度，普通一升葡萄汁没参加17克糖就可以提升一度。
8、发酵3-4地利，再放入等量的白糖，搅拌平均。
9、葡萄酒发酵普通在室温下需求6-8天。当发酵容器中很少有气泡，并且只剩下没有什麼颜色的葡萄皮和葡萄籽，品味酒根本上没有甜味，阐明酒精发酵完成了。
10、酒精发酵完成后，将葡萄汁倒入二次发酵的容器中，葡萄皮、籽等渣滓用纱布滤出扔掉。二次发酵容器要留有1/10的空间，异样不要盖紧盖子，放置在阴凉处。
11、这个时分的葡萄酒颜色不是很美观，但是滋味曾经是有干红葡萄酒的滋味了。在温度大于22度时，葡萄酒会停止二次发酵，只不过这次发生的是苹果酸-乳酸发酵，不再发生酒精。
12、二次发酵中会发生大批洁白、细腻的泡沫。两到三周后酒会变得明澈（由于没有参加廓清剂，所以一定没有买的酒明澈），将酒倒入容器，装满并且盖子拧紧。这时的酒叫做葡萄原酒，也就是完全意义上的干红。
到此，以上就是小编对于红酒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒的做法的3点解答对大家有用。