大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒蔓越莓月饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒蔓越莓月饼的解答，让我们一起看看吧。
蔓越莓月饼皮制作？
制作食材：糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉、牛奶、白砂糖、玉米油、红酒蔓越莓馅、甜菜粉。
第1步、准备好食材
第2步、将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉倒入碗里，混合均匀
第3步、加入牛奶、白砂糖和玉米油搅拌均匀
第4步、过筛
第5步、包上保鲜膜放入蒸锅蒸25分钟
第6步、将红酒蔓越莓馅按照25g一个一一揉成圆球备用
第7步、蒸好的面团取出搅拌均匀，放凉后揉成团
第8步、取适量面团加入少许甜菜粉揉均匀成红色面团
第9步、将白色面团一一揉成25g一个的圆球
第10步、压扁，放入红酒蔓越莓馅
第11步、像包汤圆那样一手按住内馅一手借助虎口边旋转边收紧收口
第12步、取少许红色面团压入月饼模具的花片纹路中
第13步、再放入包好馅的白色面团（为了防粘事先在熟糯米粉里翻滚一下），倒过来放在垫子上，轻轻一压再脱模即可
蔓越莓冰皮月饼的做法
蔓越莓冰皮月饼的材料准备
蔓越莓冰皮月饼的步骤
1.糯米粉放入炒锅，小火将其慢炒至微黄。
2.将牛奶、糖粉、玉米油混合，搅匀，放入粉类，用蛋抽搅打均匀。
3.将粉浆搅匀，盖保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟。
4.趁热将碗里的面糊挖出，放入保鲜袋内，用擀面杖擀压至顺滑。
5.将揉好的面皮晾凉。
6.将饼皮和馅料分成25克一个。
7.取一个饼皮，将其拍成薄饼。
8.将馅料放在中间位置，自底部开始轻轻向上推。
9.收口，撒少许糕粉防粘。
10.将抹匀糕粉的饼球放入饼模内。
11.轻轻按压出花纹即可。
法式蔓越莓月饼的做法？
用料：杏仁粉50克、黄油180克、低筋面粉270克、糖粉160克、鸡蛋150克、盐3克
步骤：
1.黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
2.150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
3.过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时
4.准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
5.蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用。面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。按压平整
6.然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
7.奶油奶酪的馅料放入
8.蔓越莓干放入馅料中
9.再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整
10.在月饼的表面刷上蛋黄液
11.然后用叉子弄出横线的形状
12.烤箱170度预热。大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。脱模即可
做法：
1. 酱冷冻蓝莓倒入锅内，开小火煮，加入糖、盐和柠檬汁，煮至浓稠状即可；
2. 盆内加入奶油奶酪、糖、奶粉搅拌均匀；
3. 加入蓝莓果酱搅拌均匀，装入模具冷冻；
4. 冰皮月饼预拌粉加入热水揉成面团；
5. 面团分出一半加入紫薯粉，没有的话可以不加；
6. 将面团搓成长条，切成小段，揉成圆形；
7. 将圆形面团放在手心压扁，放入模具中，按压平整；
8. 取出模具，将月饼放入冰箱冷藏一晚即可。
到此，以上就是小编对于红酒蔓越莓月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒蔓越莓月饼的2点解答对大家有用。