家庭怎样自制葡萄酒，家庭怎样自制葡萄酒呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭怎样自制葡萄酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭怎样自制葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。

在家只用葡萄做葡萄酒行吗？

在家只用葡萄做葡萄酒是可行的。以下是制作葡萄酒的基本步骤：

1. 选择葡萄：选择新鲜的葡萄，最好是在葡萄成熟的季节购买，以保证品质和口感。

2. 清洗葡萄：将葡萄放入清水中，用手轻轻搅动，清洗干净后捞出沥干水分。

3. 破碎葡萄：将沥干水分的葡萄放入容器中，用干净的纱布或手将葡萄捏碎。

4. 发酵：在破碎的葡萄中加入适量的白糖或冰糖，搅拌均匀后盖上盖子，放在阴凉通风处进行发酵。

5. 过滤：发酵完成后，用纱布将酒液和葡萄渣过滤分离，得到清澈的酒液。

6. 澄清：将酒液放入干净的容器中，静置一段时间，待酒液澄清后即可饮用。

需要注意的是，在制作葡萄酒的过程中，要注意卫生和温度的控制，避免杂菌污染和温度过高影响酒的品质。此外，为了确保安全和品质，建议在制作葡萄酒时遵循传统酿造方法，并适量添加二氧化硫等抗氧化剂。

自酿葡萄酒的制作方法？

一、 清洗葡萄

不管是自己家种植的葡萄，还是购买的别人的，一定要好好的清洗葡萄。虽然可能表面看不到什么杂质，但很有可能有细菌、微生物，或者是农药残留，所以一定要仔细清洗。

注意事项：清洗是需要适度的，既不能洗得不干净，也不能洗得太干净，因为葡萄表皮有自己的成分，有帮助发酵的作用，也有保护葡萄果肉的作用，所以大家也不要下手太狠。如果数量不是太大的话，建议大家可以把葡萄一粒一粒地分开，但是注意不能把表皮弄破。

二、 沥干水分

这一点大家一定要有足够的耐心，虽然水不是什么脏东西，但是如果表面留有水分的话，会导致在发酵的过程中发生变质，味道会变得很奇怪。所以，在清洗之后找个阳光比较足的地方，耐心的等着表面的水分充分沥干。虽然直接用东西擦比较快，但很难保证大家用的纸巾上面不会有杂质，所以还是自然的好。

三、 酿造

（1）第一种方法：直接用整个的葡萄

原料只有两种：葡萄和冰糖，找一个可以密封的罐子，然后把葡萄放进去，轻轻的放就可以。然后再铺上一层冰糖，使其能够盖住下面的葡萄，然后就这样循环着放，最后大概达到葡萄和冰糖是2:1的比例，这样才能确保甜度适中。而且，间隔不要太厚，也不要太薄，只要完全看不到下面一层是什么就好。

（2）第二种方法：捏碎葡萄

在葡萄沥干水分之后，大家也可以选择带上手套把葡萄捏碎，接着直接放进罐子里面去，记着不要在空气中滞留太久。这时候需要的就不是冰糖，而是白糖了，因为这样就可以让糖分和葡萄充分的接触。放的方法和上面说到的是一样的，不过这个间隔要稍微小一点。

四、 确保密封

这一点是至关重要的，就算前面做得再好，只要是酿造的时候有空气进去了，那么一切都前功尽弃。大家不用管自己使用的罐子到底是不是密封性很好的，都需要在外面再裹上一层塑料袋或者是保鲜膜，以期达到最好的效果。只要这一步做好了，就能让葡萄酒的保存时间变得更长。不过，大家也不要弄得太严实，因为在保存一段时间之后是需要放放风，然后再继续密封的。

五、 过滤残渣

不管是使用的整个的葡萄，还是捏碎的葡萄，过滤残渣这一步肯定是需要的。可以提前就过滤一下，但在喝的时候记得也要好好的过滤，因为不仅可能会影响口感，还有可能会不舒服。

到此，以上就是小编对于家庭怎样自制葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭怎样自制葡萄酒的2点解答对大家有用。