饮波特酒有感

在话题开始之前让我先介绍一下波特酒:
  全世界很多国家都有生产波特酒(Port或Porto),但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜洛河流域(Alto Douro)及上杜洛河区域(Upper Douro)。波特酒属酒精加强葡萄酒​(For-tificd Wine)。

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葡萄牙的名酒在国内较少有人知道,虽然是世界生产葡萄酒的第7大国,但在同类型的葡萄酒(酒精加强葡萄酒)中,却是全世界第一位,连法国每年都要向该国大量采购进口。

十七世纪末,杜洛河谷生产之葡萄酒尚不为人知。当时英国商人对西北地区酿造之葡萄酒品质相当不满意。在1675年,派二位年青人到葡国学习葡萄酒买卖,并寻找适合英国市场口味之其他地区葡萄酒。

二位年青人在杜洛河岸的拉梅哥(Lamego)受到修道院神父热情招待,并供应自酿之葡萄酒,神父称此酒为(Pinhao),他们发现该酒有点甜,圆润并且非常爽口好喝,神父说明该葡萄酒在发酵过程中加入少许当地酿造之白兰地,而保持了葡萄原有的甜味,这是取自西班牙这是取自西班牙酒精加强之方法。这二位年青人为了保持长途运输品质,添加白兰地的份量比神父所描述的多,这无意中的发现,就成为今日波特酒的来源

在漫长的历史长河中波特酒形成了成熟而优秀的体系,甚至连法国每年都要向葡萄牙进口大量的波特。而根据不同的酿造方法可以划分有以下波特:

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可惜的是即使有着不弱于法国葡萄酒的成熟的体系和品质,可是由于中国的市场并不是葡萄牙的主要的target market。所以在国内知道波特酒和品尝过波特酒的人群相对较小,导致波特酒虽然很优秀,但是无人问津。这让人感到惋惜。而笔者也是托了一位朋友的福,才非常有幸的品尝到一款葡萄牙的10年年份波特

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这一款酒的酒体呈砖红色奶香核桃、白兰地、碳烤干果、无花果干、香草、烘烤的香气。

入口醇香、甜润,10年橡木桶陈酿后得到的香气醇厚、质感、高大、香醇、富有魅力和吸引力。单宁适中细致到几乎感觉不到。虽然有20%的酒精度,但酒精的感觉并不明显,这是 因为酒体的风味足够丰富,完全包裹了酒精。酸度依然富有活力且愉悦,酒体如此香醇让人感受到岁月积淀下来的精华魅力。岁月有时候让一款酒令人叹服,回味的香气如此醇香,久久、久久不能散去,呷一口,可以等3分钟后再呷,因为香气足以让人满足和享受了。

  以上就是我在品酒时留下的品酒词,在个人感官上真的是一款只要你接触过之后就会爱上它的类型非常适合家庭聚餐或者约会用。当我品尝到这款酒的时候,除了欣喜还有一点点的遗憾,因为这是一款很优秀的年份波特,而在国内是很难找到这一款酒,这正是由于文化饮食习惯的不同所带来的遗憾,这是一份对美好被埋没的遗憾。原谅我的多愁善感,当你品尝过足够多优秀且无名的酒之后,相信你也会有着和我一样的共鸣,在当下的市场里,营销手段很大程度上影响一款酒的知名度,但是伴随着互联网的发展与葡萄酒文化的推广,越来越多的消费者一定是追逐优秀的产品。这是一个趋势,也是我的期盼。我希望看到这篇文章的你也要有这样的意识,保持自己对事物的要求,不要被不好的事物影响了自己的标准。生活的品质,源自我们的高标准。

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