解决葡萄酒储存常见的五种木塞问题

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 解决葡萄酒储存常见的五种木塞问题

同样一瓶葡萄酒储存的好坏,那口感上可是200到2000的区别。其实观察木塞的状态,可以看出一瓶酒大概的存储条件。今天的小编就来教大家如何通过一瓶酒的木塞,大概判断这瓶酒的保存状态。

 

木塞的五种常见情况:霉塞 裂塞 涨塞 漏液 嘬塞。

 

1、霉塞

霉塞

原因:酒塞存储环境的湿度较高,给霉菌提供了完美的生长环境。
结论:不必担心,只要霉菌没染到木塞下端就好!
解决办法:没污染到木塞下端的话,直接把塞口擦干净就好。

 

2、裂塞

裂塞

原因
1)如果是20年以上的老酒,木头会腐朽,所以会比较脆弱;
2)开瓶方法不当,导致塞裂;
3)储存条件太干燥。


结论
如果不是老酒,有可能是存储条件太干,酒瓶没有直立摆放。
还有就是你的开瓶方法太粗暴。


解决方法
1)如果是老酒,请使用老酒开瓶器。
2)不是老酒的话把酒瓶直立摆放就好。
3)请拒绝超市开瓶器,用海马刀就可以啦

 

3、涨塞

涨塞

原因
1)受热或剧烈晃动;
2)工艺问题导致的二次发酵

涨塞程度轻重对比

▲涨塞程度轻重对比


结论:不是好迹象,保存或运输一定有问题。
解决方法:如果涨塞情况严重,请直接联系商家退货。


4、漏液

漏液

▲严重的漏液会染红整个塞子表面


原因
1)随涨塞一起产生的;
2)木塞比较干,密封不够好;
3)木塞质量问题;
4)酒庄把酒灌得太满(比如勃艮第家的leroy);
5)老酒。


结论:对酒的影响大小比较难讲,还是以口感说话为好。

 

5、嘬塞

嘬塞

▲这张并不是很典型的嘬塞。由于网络上没有找到,所以请大家自行脑补。

 

原因
1)酒陈放时间长了。
2)过气了。
结论:对于老香槟来说很正常,只要不过松就好。而普通的非年份香槟发生嘬塞,那这瓶酒很可能是过气了。