世上超讨喜的葡萄品种 -美乐

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世上超讨喜的葡萄品种 -美乐

喜欢喝起来香气浓郁、喝下去能明显感受到葡萄酒份量的酒款吗?那么赤霞珠西拉都会是很好的选择,但如果你害怕他们的单宁涩味,那么你一定要尝尝美乐,这个香浓却十分顺口的柔软滋味。

美乐的风味特征

美乐的风味特征

美乐不但是世界七大葡萄品种之一,也是世上产量第二大的酿酒品种,更是支撑起波尔多红酒的主力品种之一。

美乐最大的特色是甜美,倒不是说他喝起来真的非常甜,而是因为充满了丰富的水果风味,例如:黑莓、覆盆子、李子,偶尔还会带有香草、摩卡,或是菸草气息,整体香气非常充实,口感上偏属饱满,却也不会太过厚重,最难能可贵的便是一点也不涩! 如果你是品酒新手,或是真的很抗拒单宁酸涩,那么温柔甜美的美乐,绝对会是你的首选!

话虽如此,但随着生长环境的不同,性格温和的美乐脾气也不尽相同,以下就从寒冷、温暖两种气候,来区分风味:

寒冷气候

在严峻环境下生长的美乐,脾气比较硬,果味相对不突出,且菸草风味、单宁口感鲜明,法国、意大利都属此类。

温暖气候
生长在温和气候下的美乐比较柔和,果味会更加明显,而且几乎感觉不到单宁的存在,而为了避免风味过于单薄,酿酒师有时会选择使用橡木桶熟成,增加酒体结构。美国、澳洲、阿根廷就是典型的例子。

打响美乐名号的经典产区

美乐的经典产区

世上哪里的美乐最为经典?当办是波尔多右岸了!右岸的混酿,是以美乐为主角,搭配品丽珠、赤霞珠调配而成,所以喝起来除了柔美之外,香气和结构层次也都更加细腻。其中波美侯(Pomerol)、圣埃美隆(Saint-Émilion)都是非常经典的产区。

那么波尔多就只有混酿的美乐吗?尽管波尔多是以混酿技术最为知名,但未在右岸的世界名庄 - 柏翠酒庄(Chateau Petrus) 仍然以 100% 的美乐酿出了名震天下的好酒,平均每瓶更是要价 $2,000 - $5,000 美金之间!

100% 美乐酿造的红酒,比较常出现在新世界,一般来说,这里的美乐果香更加浓郁,除了前面提到的李子、黑莓香气,有些甚至会出现草莓味!像是美国加州、阿根廷、智利的美乐都在新世界占有一席之地。

餐酒之王 - 美乐的餐酒搭配

美乐的餐酒搭配

虽然温和的美乐也常被不少人诟病,留下没有特色这样的评价,但以餐酒搭配而言,却是非常好的选择,不确定搭什么时,打出这张安全牌基本上不会有太糟的结果,毕竟酒体和单宁口感都介在中间,自然能和浓郁和相对清爽的料理相呼应。一般红酒会被拿来搭配红肉料理,但美乐也相当适合搭配猪肉、火鸡、鸭肉、蔬菜,或是鹅肝这种非常浓郁的料理,不过要切记避免和海鲜、绿色蔬菜、辛辣料理搭在一块,否则后果可是不堪设想呀!

总而言之,美乐就是个果香丰富,且单宁、酒体、酸度都中等的大好人,如果想找顺口的红酒,或是刚接触葡萄酒的新鲜人,选择美乐就对了!

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