六种葡萄酒与食物的完美组合

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罕见的食物与葡萄酒的完美结合
1、先咬一口食物在口中咀嚼,
2、再喝一小口葡萄酒与食物融合,
3、接着就等着”魔法”发生!

"完美结合"是指当食物和葡萄酒在口中结合在一起的时候所带出的风味,更胜于食物和葡萄酒本身的味道。完美组合可说是非常罕见喔!

六大经典餐酒搭配


Starters 开胃菜

香槟和鱼子酱

香槟和鱼子酱

鱼子酱里的鱼脂含量高、口感黏稠;香槟的酸度有助于降低鱼子酱本身的鱼腥味。当香槟气泡与浑圆的鱼子酱颗粒一起在口中交互地啵啵啵地迸开来,然后一起激荡出一种特别的馨香。

密斯卡岱与生蠔

密斯卡岱与生蠔

密斯卡岱Muscadet 又称为勃根地香瓜种(Melon de Bourgogne),而罗亚尔河南特产的密斯卡岱(Muscadet)白葡萄酒有股特别的海滨气息,有些类似夏布利(Chablis)的骨感及海洋的矿物风味。Muscadet已被葡萄酒评论家描述为“完美的蠔酒”。它丰富的矿物质和盐分使牡蛎的味道更滑腻。您一定得试试!


Main Courses 主菜

Off Dry Ries ling 与法式橙汁鸭胸

Off Dry Ries ling 与法式橙汁鸭胸

焦脆的橙皮丝搭配酥脆软嫩的鸭胸肉 ! 佐上浓郁的橙汁酱在嘴里溢开,搭配上雷司令(Riesling),每一口都有着丰富层次的酸甜滋味口感,好幸福的味道 !

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与黑胡椒牛排

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与黑胡椒牛排

赤霞珠是属于较浓、高单宁的葡萄酒,带着淡淡的黑胡椒香气及尾韵。当黑胡椒牛排遇上赤霞珠,两著的结合产生了化学变化。牛排黑胡椒的味道更带出了红酒本身的果香及甜度。
建议以波尔多左岸调配或加州Napa的赤霞珠来做搭配。

Dessert 甜点

贵腐甜白酒 与鹅肝酱

贵腐甜白酒 与鹅肝酱    

鹅肝酱口感绵细柔滑搭配上鲜黄、带有蜂蜜甜味的贵腐甜白酒。这个神奇的组合如同肉类加乘奶油与糖浆的香甜口感,晚餐时间的绝妙搭配!

陈年波特与斯提耳顿干酪

陈年波特与斯提耳顿干酪

这样的配对确实是一个惊喜耶!斯提耳顿干酪黏稠的口感,浓郁的风味,加上蓝色霉菌刺激又微苦的味道,但是入口后会残留些许的甜味,味道可说是非常细致。陈年波特酒有着所有葡萄酒的主要特色:单宁酸,甜度,酒精和酸度皆高的葡萄酒。是什么使得它们可以如此完美的结合呢?当你同时品尝它们时,突然间,波特酒的甜味不是那么的甜腻,而斯提耳顿干酪也不再只是一个臭炸弹。总之,它们相互抵消,在你的口中留下樱桃和奶油的味道。

 

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