春节将至,教你如何鉴别葡萄酒的真假

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年底是酒会聚餐、礼尚往来的旺季,不管是宴会还是送礼,“酒”一直以来都是人们青睐的佳品。而一些不法商家借年底人们对酒水的需求增加之际,大肆制造与销售假冒伪劣酒水。那么作为消费者,该如何选择葡萄酒呢?消费者买酒要谨记“三防”。另外小编在此为消费者提供了两个鉴别真假葡萄酒的方法,可以试一试哦。

 

一、防“山寨”名酒

防“山寨”名酒

“山寨”名酒,顾名思义就是一些唯利是图的酒商为了牟取暴利而打擦边球,将所售酒冠之为与名牌酒相似的名字,或者伪造名牌酒的商标,纯粹冒充名酒。目前被山寨得最多的名牌酒莫过于拉菲、五粮液、茅台了。例如,“拉菲帝国”、“拉菲世家”“金拉菲”等就是典型的山寨货。尤其需要留心的是,一些酒商用原装酒瓶、酒塞、酒标来“真瓶装假酒”,制造出来的假酒十分逼真从而很难辨别,所以年末买酒时还是选择正规渠道。

二、防勾兑假酒

勾兑假酒,就是用甲醇、色素、香精等工业原料勾兑出的白酒或葡萄酒。此类酒水的造假手段一般较为粗劣,消费者辨识起来也较为容易。一般说来,伪劣白酒的外包装盒较陈旧,商标也较为模糊,封口也比较简陋,酒标上的条码、生产日期、批号、防伪标识等不全。假冒葡萄酒的瓶底一般容易出现沉淀物质,酒标上的信息也有很多纰漏。一些假洋酒则缺乏中文背标甚至英文背标。

三、防年份造假

一些消费者年末买酒不为自饮而为送礼,认为送人还是送陈酿酒有面子。而一些不法商家正是利用了消费者的这种“啃老”心理,虚假标注所产酒水为“十年陈酿”、“五十年窖藏”,将根本未陈酿过的酒水大肆鼓吹为年份老酒,大打陈酿概念牌。而普通消费者对此大多缺乏鉴别能力,部分消费者甚至还认为陈酿酒一定比新酒优质,从而被酒水的年份概念蒙了眼。

鉴别葡萄酒的方法


1、碱法

根据国家标准的规定,真正的葡萄酒必须是 100% 的葡萄汁酿造 ,而葡萄汁中肯定会有花色苷,而花色苷遇堿就会发生化学反应,原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此,如果在红酒中加入食用堿(俗称苏打,做面包等发酵用)变色,就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的,勾兑酒里没有一点点的葡萄汁,颜色都是色素勾兑出来的,而色素跟堿不会发生任何反应,所以不会变色。

碱法鉴别葡萄酒真假

  
2、纸巾法

取一张上好的纸巾,将葡萄酒滴在纸巾上,由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显,消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

 纸巾法鉴别葡萄酒真假

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