酒柜-储存葡萄酒的理想环境

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 酒柜-储存葡萄酒的理想环境

我们知道保存葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光、避震、通风、无异味,因此很多人选择用冰箱来储存葡萄酒,觉得经济又方便。然而,葡萄酒酒柜=冰箱?下面小编为大家讲解一下在储存酒时葡萄酒酒柜与冰箱的区别。


1、恒定温度的精确性

葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右,曾经有学者做过专门的分析,认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度,但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大,经常处于不稳定状态,很难保证葡萄酒储存的温度要求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。


2、通风及湿度调节
如果湿度不够,葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂,轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去密封功能,导致空气进入,影响葡萄酒的发酵,使葡萄酒变味。如果湿度过高,不仅可以导致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落,使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统,通过酒柜内温度与室外温度的差异,使酒柜内产生湿气,可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。

3、避免震动

震动会加速葡萄酒化学反应的速度,对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机,工作时缓慢、平稳,与酒柜主体并不直接接触,大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施,所以有时候把手放在冰箱上,都能感觉到发动机产生的震动。


4、避免光照

光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响,如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门,能有效防止光线对葡萄酒的侵害。冰箱就没有这样专业的防紫外线设备。

 综上,可以说如果你是一位葡萄酒收藏家,有条件还是应该选择一款适合的酒柜。当然,如果你只有寥寥几瓶葡萄酒,或者只是偶尔兴起买几瓶品尝的话,就大可不必去买一个专业的葡萄酒柜来储存酒了。

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