中式甜点与葡萄酒的完美搭配

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中国美食种类繁多,小吃甜点更是多不胜数。如果能将别具特色的中式甜点与葡萄酒搭配品尝,一定很多人会觉得奇怪。因为传统搭配上多是选择西式甜点搭配葡萄酒而中式甜点则比较少。下面就让小编带给大家几道葡萄酒搭配中式甜点的菜式。

汤圆搭配中甜度的甜白葡萄酒

汤圆是中国传统的元宵节小吃,软糯的外表包著甜滋滋的馅。通常搭配上都选择茶水作为搭配组合。在葡萄酒的搭配原则上汤圆适合搭配中甜度的甜白葡萄酒,因为汤圆本身并不是特别甜,它的甜度来自里面的馅。而搭配高甜度的葡萄酒则会把其甜度给盖过,反倒会令甜点失去本身的特色。选择晚摘型态的甜白葡萄酒如:贵腐葡萄酒或苏玳葡萄酒,不但可以保持汤圆固有的特色还能填添丝丝酒香,吃一粒汤圆再喝一口葡萄酒,不仅体会到汤圆的软糯香甜更能尝到葡萄酒的丰富果香带来的味蕾感观。除此之外,甜白葡萄酒搭配芝麻球也会产生不错的效果。
 香酥炸香蕉

酥炸类甜品如拔丝地瓜、香酥炸香蕉等甜点,这类甜点本身带有自身的甜度,外表包著一层金黄色的酥皮。选择葡萄酒时应该选择中甜形态的起泡酒或香槟来搭配,因为起泡酒本身带有一定的酸度,可以中和酥炸类甜品中过于甜腻的味道进而为甜品填添丰富的酒香味。试想一下,当你吃一口甜品再喝一口起泡酒。不仅尝到甜品经酥炸后带来的外酥里烂、松脆异常的味道还尝到缤纷的果香味和清爽宜人的酒香味。这种搭配比起传统的中式甜点搭配更具有独特的味蕾感受吧。
 

不管是中式甜点还是西式甜点,只要根本其本身的特点和酒的甜度来选择搭配葡萄酒。都会有不错的效果。因为甜酒要比甜点更甜才能达到平衡,如果甜度不如甜点或者甜度一样,就会觉得酒酸。所以甜点的搭配也有他的固有的原则。

 

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