新手必看!购买葡萄酒不踩雷的五大要诀

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新手必看!购买葡萄酒不踩雷的五大要诀

在亚洲,很多人把饮用葡萄酒当是生活品味的象征,也是与上流人士联络感情时主要的社交工具。所以,挑选饮用或送礼,葡萄酒的味道通常不是主要考量,透过葡萄酒所营造出来的附加价值更为重要;但对欧美人士来说,葡萄酒是日常食物中的一种,是每天用来搭配餐点的饮品,所以好喝又便宜比较重要。葡萄酒因为在品味人生与满足食欲之间扮演不同角色,购买葡萄酒,有时也须要复杂的理性分析。

为什么跟其他食物相比,葡萄酒如此复杂。

主要原因是,葡萄酒是活的,装瓶后,仍会在酒瓶里面产生化学反应。有些陈年后会醇化变好喝,有些则变质转成醋。加上很多国家都有生产葡萄酒,生产出来的酒味道不大一样,让顾客在挑选酒品上,有了非常多的选择,但也使不懂葡萄酒的人产生困扰。

购买葡萄酒,最怕遇到三件事。第一件事是。买到的酒变质了,或是买到假酒;第二件事是,买到自己或客人不喜欢的酒;第三件事问题不大,但是许多人会耿耿于怀,就是买贵了。

买酒时,如何避免遇到上述三件事,看起来简单,执行起来却不容易。

如何让你与老板出去用餐时,能够点选到皆大欢喜的酒品?如何在超市买酒时,能够挑选到自己喜欢又符合自己荷包的酒品? 如何在参加亲友聚会时,能够携带一款得到众人注目又满足他们口味的葡萄酒?

以上这些问题,或许都没有办法用简单的方式回答,但可以透过几种方式,协助你找到合适的葡萄酒。或许不会马上找到最满意的,但会让你避掉很多地雷,使葡萄酒在你的生活上加分。


购买葡萄酒不踩雷的五大要诀

购买葡萄酒不踩雷的五大要诀

一、购买曾喝过有好感的酒
葡萄酒产区多,酒庄多品项杂,没有人能够全部了解。若能记住之前喝过喜欢的酒,只要酿酒师没有换,就算是年份不同,味道及品质也不会有太大变化。

二、地酒搭配地菜
在餐酒搭配上,最简单的方法是,白酒搭白肉,红酒搭红肉。但是,挑选地酒来搭地菜的方法也很好用。

地酒搭地菜的意思是,吃法式料理时,挑选一瓶法国酒来搭餐;吃意大利菜时,也可以找一瓶意大利酒来搭配。如果做不了决定,或可请餐馆侍酒师协助挑选;以他们对餐馆菜肴与酒单的了解,应该能够挑选出一瓶好喝又不伤荷包的搭餐酒品。

三、尽量购买刚上市新年份的酒
除了葡萄酒专卖店,一般销售酒品的场合(例如大卖场、超市),葡萄酒保存的环境都没有特别温控。长期存放在这样环境的葡萄酒,变质机会很大。所以,若是到这些地方购买葡萄酒,尽量挑选刚到货的酒品。

四、认清酒庄信誉
不少人说,大酒庄/大酒商出产的酒,喝起来没有特色。但我认为它们产量大,葡萄来源多,品质稳定。

此外,若想购买老酒,要多了解酒商名声与酒品来源,建议到国际知名的拍卖会购买,比较有保障。一瓶酒,若在国外葡萄酒杂志上得到不错评价;或是参加某些酒展/比赛而得奖,酒品品质通常都有一定水准。

五、年份越老越好喝?
产于年份佳的酒,因为有着浓郁果香,爽口酸度及丰富单宁,有着较长的陈年空间,所以越老越好喝,不过很多红酒适合即饮,并没有陈年潜力,若存放太久果香会消失,所以只有好年份出产的酒,才会越老越好喝。

 

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