葡萄酒瓶口渗酒有哪些原因?

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 葡萄酒瓶口渗酒有哪些原因?

在我们收藏的众多葡萄酒中,也许偶尔你会发现,有些酒在瓶口处会出现渗酒,如果锡纸包口没有孔或者孔很小的话,你可以尝试用手按上去,你会发现软软的,就像按在牛皮糖或者是软皮包上。对于这样的酒,你要十分的注意,因为它透露著一些不好的信息。


下面将葡萄酒渗酒的原因归纳为以下几点,供你参考:

1、橡木塞过软

橡木塞过软

橡木塞在加工过程中要经过水煮,如果过于膨胀,使酒塞过软,这样的橡木塞中的通透性会大大提升,从而导致葡萄酒渗酒。

2、橡木塞质量

橡木塞质量

橡木塞里面出现小孔连接,或者其他原因导致的渗漏。比如橡木塞边壁没有加工平整光滑,边壁有洞痕,凹痕等,这样会导致葡萄酒从边壁渗出,这样的酒当你取出酒塞时你会发现酒塞一侧会有红色痕迹。

3、运输热损
如果在同一批次的酒中有一少部分出现渗酒现象,足可以说明是在运输中温度没有控制好,导致运输空间里温度不平衡。如:海运途中的阳光,陆运途中的阳光,汽车发动机等。如果出现温度上升,导致酒瓶内压力增大,就会出现渗漏,从而影响酒的质量。

以进口葡萄酒为例:在海运途中,赤道的热量是无法避免的。因为南半球的酒必须要穿过赤道,如英国过来的葡萄酒很多是先到香港,这样就要穿过马六甲海峡,温度就会很高。即赤道运输和其他运输导致的热损。

但此种情况要看停留的时间,如果是短时间导致的,往往对酒的质量伤害不是很大,只是渗酒和轻微催熟。这些热损的酒,拔出酒塞你经常可以看到酒塞上有道红痕一直到顶端,这就是证据。

4、保存不恒温
葡萄酒在到了酒商的仓库或者是销售场所,如果所处的环境温度不是恒温状态,经常有一定的起伏的话,那些卧放的葡萄酒也会出现瓶压不稳,从而导致渗漏。有些甚至是阳光直射导致的。

 

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