葡萄酒搭配南北年夜小吃

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葡萄酒搭配南北年夜小吃

要过春节了,然而以长江为分界线,南北方的过年差异却大不相同。中国南北方口味差异明显,年夜饭的食俗亦各有千秋,需要搭配的各式各色葡萄酒自然也各有讲究。下面小编在春节期间分享给大家一些年夜饭的葡萄酒搭配建议。

其实年夜饭的取材都是因地而宜,北方产麦子,所以面食多,而南方是稻作区,所以米类食品多。还有,北方大部分地区属于中原地区,我们以汉族为例,北方的荤菜会以猪肉为主,而南方,则会兼有鱼类。但其实不管吃什么,都是为了年夜饭可以丰盛,每个人都可以尽兴。年夜饭给饭菜选酒当然也要讲究地域化,要“门当户对“。

北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征著"新年大发财,元宝滚进来"之意。

白葡萄酒搭配水饺

年夜饭吃饺子的北方朋友们搭配美酒的建议是选择白葡萄酒,例如雷司令,没有一款白葡萄酒能像雷司令酒那样,让人们在品尝单一葡萄品种酿造的葡萄酒时,经历多层次的味觉享受,并且雷司令的酸甜口感可以缓解饺子馅的油腻感,又不至于口感太重到把饺子馅味道闷住,雷司令口感绵密,轻轻摇杯之后即可感受柔顺果香。北方豪情的朋友们在年夜饭的餐桌上干杯的时候还可以高赞句,“饺子就酒,越喝越有!”

在南方,年夜饭菜谱中一定会有年糕的。年糕的形状多种多样,主要的是方形和塔形。方行的年高取四方之意,象征家人团聚,又有四方进宝之意;塔形的年糕泽象征来年的日子蒸蒸日上,生活芝麻开花——节节高。

好的年糕一般以糯米为主要成分,里面加以红糖,糖象征来年的生活美满、甜蜜,红象征日子红红火火,充满生机。年糕的颜色多为黄色和白色,因为分别象征黄金和白银,有发财的意义。

香槟起泡酒

年糕确实好吃,味道甜美,粘却不腻,但难以消化,最能帮助消化年糕的当属白葡萄酒,因为白葡萄酒里的酸既能开胃也能助消化。年糕属于甜食的一种,也建议用甜口一点的白葡萄酒来配。例如迟摘的白葡萄酒,或起泡酒或香槟

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