认识国际葡萄酒市场,就从法国产区开始吧!

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认识国际葡萄酒市场,就从法国产区开始吧!


认识国际葡萄酒市场,就从法国产区开始吧!

这话怎么说?它的原因很简单,因为现在在国际性广受欢迎的葡萄酒品种,几乎都是来自法国。像是红葡萄酒赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐(Merlot),黑皮诺(Pinot Noir)与西拉(Syrah);白葡萄酒霞多丽(Chardonnay),长相思(Sauvignon Blanc)与雷司令(Riesling)等等,它的原生地几乎都在法国。

因此了解"法国产区",记住了"法国重要产区的葡萄品种",基本上,已经可以是个小小的"国际葡萄酒达人"了。

而认识法国葡萄酒,有两个重要的部分:
 
第一:法国葡萄酒的酿制是以每个产区的特定葡萄品种为主,因此,要认识法国酒,就必须记住产区与葡萄品种的关系。


的二:在酿制方面,法国葡萄酒,有多种葡萄一起混合酿制,也有单一品种酿制,而不管是多个品种混酿或是单一品种酿制,一样都跟产区有关。

因此,简单的说,在法国葡萄酒里,葡萄酒产区=葡萄品种

因此,您只要掌握"葡萄酒产区"与"葡萄品种"彼此的关系,想要了解法国葡萄酒就是一件相对容易的事。

而在法国的葡萄酒产区有十多个,像是波尔多,勃艮第阿尔萨斯香槟,隆河,…等等,而每个产区的葡萄品种各有不同,也许我们就透过地图,从香槟区开始,依顺时针,将几个重要的产区,开始做一些重点介绍:

法国葡萄酒产区

香槟区(Champagne :香槟区,我想不用多说,香槟区产的当然是香槟。 而且目前全球仅有产自香槟产区并且以传统二次发酵方式所酿制的起泡酒,才可以称之为香槟,也才可以在酒标上标示出"Champagne"的字样。一般的香槟多以混和调配的方式生产,主要的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay),黑皮诺(Pinot Noir)与皮诺莫尼耶(Pinot Munier)。

阿尔萨斯(Alsace) :Alsace位于法国东北方,与德国交界。Alsace的酒,绝大多数的酒都是白葡萄酒,而且几乎都是以单一品种为主,像是雷司令(Riesling),灰皮诺(Pinot Gris),琼瑶浆(Gewurztraminer)与麝香(Muscat)。Alsace也有少量的红葡萄酒,主要品种是黑皮诺(Pinot Noir)。

勃艮第(Bourgogne) :勃艮第是全球最贵的葡萄酒酒庄DRC(Domaine de la Romanée Conti)所在地。勃艮第在法国叫Bourgogne,Burgundy则是英文的称呼。勃艮第的葡萄酒,以单一品种酿制。红酒以黑皮诺(Pinot Noir),白葡萄酒以 霞多丽(Chardonnay)为主;而霞多丽与黑皮诺都是全球著名的葡萄品种。

红葡萄品种除了黑皮诺之外,另一个品种是佳美(Gamay),是薄若莱新酒的主要原料,而另一个白葡萄品种阿里高特(Aligote)则是Burgundy的新兴白葡萄品种。

隆河产区(RhoneValley) :隆河是法国南部著名的葡萄酒产区,比较特别的是,隆河产区还分为"北隆河"与"南隆河"两个不同的部分。北隆河的葡萄酒,以单一品种为主,白葡萄品种以维欧尼(Viognier),玛珊(Marsanne),胡珊(Rousanne);而红葡萄品种以西拉(Syrah)为主。而值得一提的是,澳洲著名的西拉(Shiraz)红葡萄酒,即是源自北隆河。


除了北隆河,还有另一个重要的产区是南隆河,南隆河的酒主要是以多品种混酿为主,著名的教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)即是以多品种混酿而著称于世。而这个产区主要的红白酒品种分别为歌海娜(Grenache),西拉(Syrah),神索(Cinsault),慕合怀特(Mourevedre),与 白歌海娜(Grenache Blanc),克莱雷特白(Clairette Blanc)。

波尔多(Bordeaux) :波尔多是全球著名的葡萄酒产区,全球知名的五大酒庄即产自波尔多。波尔多的葡萄酒,以多个品种的葡萄,混和酿制而成。至于葡萄品种的种类,红葡萄品种,主要为赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc);而白葡萄品种主要是长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)。

眼尖的读者可能会发现,全球的著名的葡萄品种,有三个来自波尔多,那就是红葡萄品种的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与美乐(Merlot),白葡萄品种的长相思(Sauvignon Blanc)。

卢瓦尔河谷(loire valley) :卢瓦尔河位于法国的北边,有着“法国花园”的美称。卢瓦尔河是法国境内最长的河流,长达1,000多公里。由于上下游太长,共分为四个独立葡萄酒产区,从下游到上游的葡萄酒产区依次为 Nantes、Anjou、Touraine跟上游的其他产区。主要的白葡萄品种为密斯卡岱(Muscadet),白诗南(Chenin Blanc)与长相思(Sauvignon Blanc)。而红葡萄品种为品丽珠 (Cabernet Franc)与黑皮诺(Pinot Noir)。

除了以上这些著名产区,法国还有以桃红葡萄酒著称的普罗旺斯(Provence),以及以黄酒著名的Jura;其他还有新兴的产区,像是南部的朗格多克(Languedoc),鲁西荣(Roussillon);以及西南区(Sud-Quest)与科西嘉岛等等。

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