葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识

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寒冷的冬季已经过去,天气逐渐转暖,又到了白葡萄酒最受欢迎的季节,它清新优雅的口感尤其适合在夏天饮用,冰爽可口的白葡萄酒与这个季节更为搭配,受到诸多年轻人的喜爱。喝白葡萄酒如何侍酒?

葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识

1、白葡萄酒饮用温度

红葡萄酒在室温(18℃-22℃)下饮用最好,白葡萄酒宜冷藏饮用。因为低温可以凸显酒款清新的口感和明快的酸度特征,年轻、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒在低温条件下的表现更好。

不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同!一般情况下,经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒,只需要轻微冰镇,适宜在10-12℃下饮用;而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇,适宜在8-10℃下饮用。起泡酒也是需要充分冰镇的酒款,推荐温度为6-10℃。

葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识

2、 过度冰镇怎么办?

过低的温度会让葡萄酒香气无法释放,酸度会更加突出。葡萄酒酒体往往十分清瘦,风味尖锐,缺失那些美妙的果香、花香以及其他风味,饮用起来并不愉悦。如果一不小心将白葡萄酒过度冰镇时只需要将其倒入杯中,缓慢回温即可。

3、如何快速冰镇?

如果心血来潮想立马喝上一杯白葡萄酒,而无法提前冰镇应该怎么办呢?这里介绍两个方法:

方法1:将葡萄酒放入冷柜中,约22分钟后葡萄酒可达到轻微冰镇的效果,28分钟可达到完全冰镇。需要注意的是记得及时将葡萄酒取出。

方法12:葡萄酒来一个“冰浴”,即将葡萄酒完全浸没在冰桶中,加速酒的冷却。

葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识

4、喝不完的白葡萄酒应该如何处理

一般情况下,如果不使用特定的保鲜技术,开瓶后的白葡萄酒在常温下马上就会发生变化。白葡萄酒在两天左右就会完全变质。所以要想延长白葡萄酒的生命,可以在葡萄酒开瓶后,马上塞住瓶塞,避免空气过快氧化葡萄酒。

此外,还可以将开瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存来延长葡萄酒生命,通常白葡萄酒可以储存一个星期左右。但需注意的是,应保证冰箱内清洁、无异味,以免造成葡萄酒被污染。

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