3招葡萄酒快速降温技巧

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 我们都知道,没冰的啤酒喝起来很可怕。但你知道吗?其实葡萄酒更需要适当的温度才能充份展现它的迷人。这说来容易,但有时候明明有聚会,却刚好忘了把酒先冰好,直到客人按门铃才惊觉……,又或者下班后带着疲累进家门,想小酌一杯放松时,只能看着柜子中室温的酒叹息。

当然,市面上有许多让酒降温的小道具可以解决这些窘境,但餐桌有酒特别整理了三招不用另外花钱的冰酒技巧,让大家知道如何三十分钟内就能把酒冷却到最佳温度!

葡萄酒冰镇

1. 冷冻库是最强解法?答案并不一定。


许多朋友总是直觉要快速冰酒,往冷冻库一丢最快最简单,但其实冷冻库是以冷空气来降温酒瓶,利用气体来降温的效果反而没有液体来的好。另外,葡萄酒在冷冻库中过久,有酒塞冲出瓶外以及酒瓶碎裂的风险,需要特别小心。

2. 裹上一条湿毛巾,效果更好!

葡萄酒放冰箱快速冰镇

不论是要放冷冻或冷藏,如果在酒瓶外面先裹上一条先沾过冰水的湿毛巾再放入冰箱,这个轻松的小动作,可加速传导并且得到更好的降温效果,大大地缩短冰酒的时间。

3. 混合冰块、水、盐巴,是最棒的方式!

混合冰块、水、盐巴快速冰镇葡萄酒

准备一个容器(冰桶、不锈钢汤锅、防水保冰袋等)将等量的冰块与水加入,并洒上一大把盐让整体温度降得更低,葡萄酒放入后亦可时不时的转动酒瓶让温度更均匀的降低。这个方法,除了酒方便移动以外,也是这三招中让酒最快达到理想温度的方法!

当然,不同的葡萄酒有不同的理想温度,例如起泡酒及甜酒普遍来说以6-8℃最佳,白葡萄酒则视酒体不同落在8-12℃,也千万别以为红葡萄酒不需冰镇,14-16℃是轻盈酒体的红葡萄酒最佳适饮温度,其他红葡萄酒通常则建议可在16-20℃左右饮用,也是远低于国内室温。

所以下次喝葡萄酒时,记得先冰过,至于来不及冰的时候,记得用上这几个快速让酒降温的小技巧,一样能享受餐桌有酒的魅力!

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