意大利葡萄酒圣地 - 皮埃蒙特必喝经典酒款!

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意大利西北部的皮埃蒙特 ( Piedmont )

位于意大利西北部的皮埃蒙特 ( Piedmont ) 是意大利最重要的黄金产区,有着如同法国勃艮第的崇高地位;而其盛产名酒的名声,更是从罗马时期延续至今!该区目前已有 16 个 DOCG、44 个 DOG 产区,因此当地生产的酒款可说是都有极高的品质保证。

皮埃蒙特 ( Piedmont ) 经典品种

皮埃蒙特 ( Piedmont ) 经典品种

在皮埃蒙特,葡萄酒几乎都是用意大利原生品种酿制,且绝大部分使用单一品种酿造。以下就针对几种非常具代表性的品种介绍:

 内比奥罗(Nebbiolo)
 内比奥罗葡萄酒,不仅是意大利最好的 DOCG 红酒,而且在世界也享誉盛名,甚至拥有葡萄酒之王的头衔! 内比奥罗是晚熟型的品种,能够明显地展现风土的差异,也相对地非常挑剔生长环境。相较于意大利另一个重要品种 - 桑娇维塞(Sangiovese)的明显果香, 内比奥罗的果味相对收敛,但却多了些皮革、八角等沈稳的大人风味。
经典香气:樱桃、玫瑰、皮革、八角、焦油
精华产区:巴罗洛(Barolo)

巴贝拉 ( Barbera )

巴贝拉在意大利分布的区域很广,其中又以位在皮埃蒙特的阿斯蒂巴贝拉(Barbera d'Asti DOCG)最为有名。有着红宝石色泽的巴贝拉,单宁涩味较低,但酸度却颇高,香气方面则是有明显的黑色水果风味。

经典香气:黑樱桃、李子、黑色莓果
精华产区:阿斯蒂(Asti)

多姿桃(Dolcetto)

多姿桃相较于皮蒙埃特其他葡萄品种,在酸度、单宁表现上都差不多点到为止,也因此相对易饮,给人留下“小甜美"的印象。但多姿桃也会因个别风土的不同而有差异,例如来自较南方的奥瓦达(Ovada)产区的酒款,单宁与酒体较都稍微丰厚些;来自阿尔巴蒂亚诺(Diano D'Alba)产区的,相对比较优雅、酸度比较明显;多利亚尼(Dogliani)产区的多姿桃则是更高层次的优雅展现。
经典香气:红莓、甘草、杏仁

莫斯卡托(Moscato)

阿斯蒂(Asti)

莫斯卡托又名麝香(Muscat),莫斯卡托一般带着丰富的玫瑰、荔枝香气,或是青苹果与橙花的迷人风味,再加上较低的酸度且几乎毫无涩味,使他成为非常讨喜的品种。其中又以意大利阿斯提(Asti)产区酿造的蜜思嘉气泡酒最受欢迎,微酸带甜的美妙滋味,不但是许多派对与宴会的必备酒款,更令他成为闻名世界的人气酒款!
经典香气:荔枝、青苹果、玫瑰、橙花
精华产区:阿斯蒂(Asti)

意大利葡萄酒分级制度

意大利葡萄酒分级制度

Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )
公认为意大利最高等级的酒,至少要在DOC的级别停留5年以上,且要接受比DOC更严格的葡萄酒生产与标示法规管制,除了产区的规定外,还需通过 blind tasting(盲饮)。


Denominazione di Origine Controllata ( DOC )
1963 年制定的产区法,等同于法国 AOC 法定产区的等级。DOC级目前有315个,品质相当卓越。这个级别对葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺、储藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。

Indicazione Geografica Tipica ( IGT )
对应于法国 Vin de Pays 的等级。这个级别的葡萄酒因为对酿酒品种没有特别的限定,所以很多新派酿酒师利用国际品种酿造出了一些非常出色的葡萄酒。

Vino da Tavola (VdT )
最普通餐酒等级的 table wine。

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