十个小常识带你了解意大利葡萄酒

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十个小常识带你了解意大利葡萄酒

意大利人在葡萄酒营销上显然没有法国人那么老到(法国人的营销水平略显前卫,看看各种奢侈品、包包和化妆品就知道了),所以意大利葡萄酒的知名度可能还不及法国,但这对真正爱葡萄酒的人来说反而是极大利好,因为意大利葡萄酒因此而物美价廉,性价比非常高。今天我们就通过以下十个意大利葡萄酒小常识,一起来读懂意大利葡萄酒!

 

Vino
Vino是意大利葡萄酒的意思,就像Vin是法语的说法。根据颜色对葡萄酒做最基本的分类:Rosso-红葡萄酒,Bianco-白葡萄酒,Rosato-桃红葡萄酒(在意大利比较少见)。

 

Spumante/Frizzante
众所周知,只有法国香槟区出产的起泡酒才能称为香槟,千江有水千江月,不同的国家对于起泡酒存在不同的酿造方式和叫法,Spumante正是意大利语气泡的意思,耳熟名详的Spumante有威尼托的普罗塞克(Prosecco)和伦巴第区的Franciacorta,它们都是香槟很好的替代品。Frizzante则是指那些微起泡酒,比如:Moscatol d’Asti。

 
Annata / Vendemmia
两者都是年份的意思,如果酒标上注有Annata 2009,就是指这瓶酒的葡萄是在2009年收获的。其中vendemmia tardiva是较晚收成/迟摘型葡萄酒的意思,即英文的late harvest.

 
Azienda Agricola/Azienda Vinicola
Azienda在意大利语中表示“生意”,azienda agricola等同于勃艮第的Domaine,是指酒庄酿酒所用的葡萄都是自己种植生产的,而不是从别处买进的葡萄。azienda vinicola则与此相反,相当于勃艮第葡萄酒中Maison一词。
 

Cantina/Tenuta/Fattoria/Podere
以上这几个单词你会经常在不同酒庄的酒名前看到,它们都或多或少的表示“酒庄”的意思,其中Cantina是指酒窖或酒厂;Tenuta代表小庄园/小酒庄;Fattoria代表农庄;Podere则指小的托斯卡纳农庄,曾经表示一个大庄园的一部分。如果从面积上区别,小编认为Cantina>Tenuta>Fattoria>Podere.

 

Superiore/Reserva
这两个都是和陈年有关的术语,而又有时无实际法律意义。前者是指陈年期比一般DOC等级更长的酒,通常酒精浓度要高出0.5%~1%,eg.Soave Superiore;后者是指经过较长陈年期的珍藏酒款,例如意大利DOCG法律规定Brunello di Montalcino Reserva 要陈年5年才能出售。

 

Recioto/Passito
Recioto是以半风干葡萄酿成的威尼托特产,例如甜而未强化(unfortified)过的Recioto della Valpolicella;Passito是以风干葡萄酿成的浓郁酒款,多为甜酒。西西里岛著名的甜酒Moscato Passito di Pantelleria就是利用这种方法酿造而成的。

 

Asti/Alba
喜爱意大利葡萄酒的童鞋们一定不会对这两个词陌生。首先它们是皮埃蒙特两个临近的小镇。Alba出产一系列不同品种酿造的葡萄酒,例如Barbera d’Alba和柔顺易饮的Dolcetto D’Alba; Asti以出产低酒精度(大约8度)起泡酒而闻名,微甜,清爽。需要指出的是Moscato d’Asti是一种微泡(frizzante)形式的Asti,酒精度更低一些(大约5.5%),甜度更高一些。

 
Amarone/Ripasso
此处着重要说的不是大名鼎鼎的Amarone和它独特的酿造工艺。我不知道有多少同学喝过标有Ripasso的酒且又了解它背后的意义。Ripasso其实是一种酿造工艺,指把酿造Amarone剩下的残渣(葡萄皮,梗,籽…)加入到普通版的Vapolicella桶内,引起二次发酵,从而提高Valpolicella酒的颜色,浓郁度和酒体,而它的法律级别介于Valpolicella Superiore和Amarone之间,属DOC.

 

ABC
最后来个轻松好玩的非专业用语,这里的ABC不是Anything But Cabernet/Chardonnay的简称,而是Amarone, Barolo和Chianti Classico三款意大利经典名酒的缩写。

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