如何从酒瓶类型判断葡萄酒种类

  • 时间:
  • 出处:中国葡萄酒百科知识网
  • 作者:百科知识
  • 浏览:22

通常我们会看别人衣着来推测这个人来自哪个地方。同样,当看到酒瓶的形状,就算不开瓶也能推测出杯中物的气味或口感。放眼全世界的葡萄酒,大致分为涩味重的波尔多和酸味重的勃艮第两类,酒瓶也分成宽肩和削肩流线型。葡萄酒酒瓶的颜色有绿色及褐色两种,而白葡萄酒则会装入绿色、褐色或透明的酒瓶。

酒瓶的名称会因大小而不同,如果连这个都了解的话,就已到达进阶班的程度。最常见的酒瓶尺寸是750ml的标准瓶或Regular Bottle(法文为Bouteille);标准瓶的一半375ml则是半瓶装或「Half Bottle」(法文为Demi Bouteille)。两支标准瓶或1.5公升的常见大尺寸则直接称作Magnum。

半瓶装的酒就像在出差期间独自享用晚餐时,一口接着一口吃着寂寞餐点搭配的孤单葡萄酒,因为瓶身小发酵速度快,所以可较早入口饮用。而偏好口感圆滑柔顺的葡萄酒迷也会特地点这种半瓶装的酒,特别是喜欢散发雪利酒(Sherry)味熟成香槟的行家,还会一次点两瓶半瓶装的酒。此外,如果用餐时想选择不同的葡萄酒来搭配鱼类或肉类佳肴,点半瓶装的酒也可以同时满足这些需求。

如何从酒瓶类型判断葡萄酒种类

白葡萄酒


・波尔多瓶型(A)

白葡萄酒用的波尔多瓶相当特别,只要瓶身颜色不同,瓶内的酒也南辕北辙。绿色的酒瓶盛装干白(亦称干白),最适合搭配海鲜;透明的酒瓶则多半用来装甜白这类的甜酒。

・勃艮第瓶型(B)

虽然有绿色及褐色二种,但都用于盛装霞多丽酿成的干白葡萄酒。甜白和半甜白不会装在勃艮第瓶中,而会采用波尔多瓶。

・德国型、阿尔萨斯(Alsace)瓶型(C)

德国和法国阿尔萨斯产的葡萄酒几乎无法从酒瓶的外观区分,只能以酒标上的语言来判断。德国产的半甜白几乎都使用这种酒瓶;通常酒精浓度低、酸味分明的酒也都会使用此类酒瓶。不过,阿尔萨斯产的酒则以干白葡萄酒居多。

・香槟瓶型(D)

起泡酒只会装在这种酒瓶里。为了承受二氧化碳产生的高压,必须使用瓶壁较厚的酒瓶,因此瓶身也较重。


红葡萄酒


・波尔多瓶型(A)
瓶型身直肩宽,盛装在这类酒瓶里的酒,多半是像波尔多这种味道强烈且涩味重的红葡萄酒。

・勃艮第瓶型(B)
削肩流线型的酒瓶,大多会使用在优雅柔顺且酸味分明的勃艮第系列。

猜你喜欢