如何挑选一瓶合适自己的红葡萄酒?

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 如何挑选一瓶合适自己的红葡萄酒?

对于从来没喝红葡萄酒的人来说,开始可能会不太习惯。因此,作为新手来说,如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为的重要。

 

作为入门级的葡萄酒爱好者来说,口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。因此,我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。

 

1、酒体轻盈的红葡萄酒

酒体轻盈的红葡萄酒

黑皮诺(Pinot Noir)是最简单易饮的红葡萄酒之一。它的风味变化多,有覆盆子的香甜果味,酒质清爽。既可以单独饮用,也可以搭配口味轻淡等多种食物。此外,搭配泰式凉拌类的肉品,也是不错的选择。

 

歌海娜(Granache)。歌海娜主要产自于西班牙和法国南部,用该葡萄品种酿造的酒散发著柳丁的迷人香气,浓郁的樱桃风味,适宜搭配墨西哥菜,比如说墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等。

 

佳美娜(Gamay)。主要用来酿制博若莱(Beaujolais),它的特点是果味浓郁、酒体轻盈,酸度较低,是一款简单易饮型葡萄酒,建议立即饮用。

 

还有一些清爽的、气泡型的红葡萄酒也是一个不错的选择。

 

另一种果味明显的是蓝布鲁斯科(Lambrusco),它产自于意大利,是一款带泡的红葡萄酒。它有干型和甜型两种不同的葡萄酒类型。

 

一般情况下,干型蓝布鲁斯科适合搭配意大利面、帕尔马乳酪,甜型蓝布鲁斯科适合搭配甜点。这两款果味突出的红葡萄酒最佳试饮温度均在10℃左右。


2、酒体饱满的红葡萄酒

酒体饱满的红葡萄酒

喝多了轻酒体的红葡萄酒,也可尝试一下口味较重的。可以从加州的仙粉黛开始。

 

仙粉黛(Zinfande)是一款中度酒体的红葡萄酒,它带有浓郁的覆盆子风味,余味中蕴藏着巧克力的风味,非常适合搭配披萨和菲力牛排。

 

西拉(Syrah),也被称作设拉子,原产自澳大利亚。该款红葡萄酒酒体丰满,它带有明显的胡椒味。除此之外,还带有浓郁的黑莓酱风味,余味中蕴藏着咖啡的香味。它适宜搭配火鸡,是感恩节晚餐的最佳选择。

 

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒。它散发著黑莓、香草的香气,还蕴藏着一丝烟草的气息,口味丰富,层次复杂。单独饮用口感最佳,同时也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴。


3. 选酒法则


我们在选酒时,需要考虑的是该酒是单独饮用呢,还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话,葡萄酒的选择取决于食物的风味。

 

如果是重口味的菜肴,那么,我们应选择酒体稍重的葡萄酒。如果是口味清淡的菜肴,我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。

 

在餐酒搭配时,只有两者的风格和谐统一,才能相得益彰,衬托出各自的美味。

葡萄酒选酒法则之餐酒搭配


此外,一款酒的香味特征也是说明我们选酒一大关键因素。酒标上的香气描述有助于你建立对酒的整体印象,从而满足你对该酒的期待。如果你喜欢草莓、巧克力,那么选择一款带有草莓和巧克力香气的葡萄酒就是一个不错的选择。

 

 


 

 

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