软木塞真的有金属螺旋塞好吗?

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 软木塞真的有金属螺旋塞好吗?

软木塞算是密封瓶口的老字号选择,不过软木塞和金属盖的好坏不像看起来得那么绝对。

 

到底哪个比较好呢?如果你认为软木塞比较好,那你只对了一半。现在全球对葡萄酒的需求还在成长,葡萄酒的封瓶方式也很值得研究,以下就一起一探究竟。
 

软木塞


从 15 世纪开始,软木塞就是封口的较佳选择,因为软木塞能延展并将玻璃瓶内容物封住,是少数有这项功能的自然物质,使用玻璃瓶保存葡萄酒也在这个时期渐趋热门。

 

软木塞

 

软木塞的优点:

-天然能再生的资源

-历史悠久

-证实能长期陈年

 

软木塞的缺点:

-昂贵﹙ 2-3 倍﹚

-1-3%的酒 会受软木塞污染

-有限资源

-品质不一

-天然软木塞的呼吸速率不一

 

金属盖

 

1964 年才开始使用金属盖,很快地就被普遍使用。在澳洲你会发现许多酒款都是金属盖,金属盖会如此热门是因为 1980 年代软木塞的生产品质下降,酿酒商对于劣质软木塞所造成的污渍感到相当厌烦。除了金属和塑胶制的瓶盖,还有用塑胶和植物聚合物制的假软木塞。

 

金属盖

 

金属盖的优点:

-较便宜

-不会有软木塞污染问题

-长期陈年研究有良好的结果

-比较容易打开

 

金属盖的缺点:

-无法呼吸(以前的论点)

-材料大多数是使用无法再生的资源

-可以回收但无法自然分解

-品质不一

-和便宜葡萄酒画上等号

 

软木塞会呼吸,这不是比较好吗?
 
这个论点已逐渐被打破,原因是随着技术的进步,现今许多的金属盖都能呼吸,甚至有些金属盖能控制氧气输入速率,而真正的软木塞的速率却常常不那么一致。

 
懒人包:所以金属盖比软木塞好吗?

 
以CP值来说,大多时候金属盖比较好, 通常较低价的葡萄酒使用的软木塞也不会是纯天然,而是使用技术合成的软木塞,也容易造成软木塞污渍。因为成本考量,通常只有 30 美元以上的葡萄酒才会使用纯天然软木塞。

 

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