五大名庄 – 波尔多乃至世界的瑰宝

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五大名庄

1855年,法国国王拿破仑三世为了向世界推广波尔多葡萄酒,请波尔多葡萄酒商会对波尔多酒庄进行分级,就这样,拉菲(Laflte-Rothschild)、拉图(Latour)、玛歌(Margaux)和奥比昂(Haut-Brion)均作为一级酒庄。直到1973年,木桐(Mouton Rothschild)由二级酒庄升级为一级酒庄。自此形成波尔多乃至世界的瑰宝 – 五大名庄 (first growth)。

五大名庄


拉菲(Chateau Lafite Rothschild)


位于法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc )中的波雅克(Pauillac)葡萄酒产区,风土条件得天独厚。Lafite 意指“小山”,但它的名气可不小。在其沧桑的历史中可见拉菲饱经风霜。

曾被可能是当时法国最富有的家族塞古尔家族(Segur)拥有;甚至战争期间还一度成为公众财产;直到现在的拥有者罗斯柴尔德(Rothschild)。难能可贵的是,拉菲一直都有好年份的产出,保持着迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录(1787年的拉菲以 10.5 万英镑的高价拍卖)。

葡萄园主要种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon,68%)、美乐(Merlot,28%)、品丽珠(Cabernet Franc,3%)和味而多(Petite Verdot,1%)。拉菲不会采用年龄低于10年的葡萄藤酿酒,平均树龄为35年,酿造顶级葡萄酒的则达到 45 年。他们有效地控制产量(平均2-3棵树产一瓶酒),每瓶酒必须在橡木桶(自家制造)中发酵 18-25 天,每一桶酒都由技术人员品尝几次,精挑细选,混合后进入酒窖陈年 18-24 个月。

最佳年份:1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009、2010

 

侯伯王(Chateau Haut-Brion)


侯伯王也许是五大庄里最特别的一个:就只有它不在梅多克(Medoc),而是位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan);它也是唯一一个红、白葡萄酒都能位列波多尔顶级酒单的酒庄。它“美貌与智慧并重”,除了超群的实力,还有被誉为“第一座当之无愧的酒堡”、“波尔多最浪漫、优美、典雅”的城堡。也难怪直接把城堡放上酒标沿用至今。

侯伯王一直以来的拥有者不乏地位显赫的人物,最后还是阴差阳错地落入美国金融家克兰斯帝龙(Clarence Dillon)的手中,并一直由帝龙家族持有(克兰斯原本打算购买白马酒庄,却因为天气问题转而买了侯伯王)。另外值得一提的是侯伯王庄园的酿酒家族德马斯(Delmas)。德马斯家族是波尔多公认的顶尖酿酒家族之一,他们打破传统,引进不锈钢发酵桶,一家三代为酒庄尽心尽力地付出。

其种植的红葡萄包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon,45%)、美乐(Merlot,40%)和品丽珠(Cabernet Franc,15%),酿造正牌酒 Chateau Haut-Brion 和2008年更名的副牌酒 Le Clarence de Haut-Brion (08年之前名为 Chateau Bahans Haut-Brion);白葡萄有赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc),酿造波尔多最顶尖的白葡萄酒 Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王是典型的开瓶时香气含蓄,而随着与空气接触不断发展出复杂而丰富香气的酒款。

最佳年份:1989、1990、1995、2000、2003、2005、2009、2010

 

拉图(Chateau Latour)


位于波尔多梅多克区(Medoc)波雅克(Pauillac)的拉图被誉为是”全球最贵的酒庄“(换算到每棵葡萄树值 1800 法郎)。拉图曾属塞古尔家族(Segur)所有,因此和拉菲曾经同出一家。在18世纪的时候,拉图已经是非常有名望的酒庄。也是世界级葡萄酒爱好者——美国前总统托马斯•杰斐逊少数最爱的酒庄之一。到了 19 世纪中,一瓶拉图葡萄酒的价格已比其他普通波尔多酒高出 20 倍。

拉图位于吉伦特河岸很近的地方,应验了当地“只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒”的谚语。葡萄园种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon,75%)、美乐(Merlot,20%)、品丽珠(Cabernet Franc,4%)和味而多(Petit Verdot,1%),酿造正牌酒 Grand Vin de Chateau Latour,副牌酒 Les Forts de Latour,三牌酒 Pauillac。全赖其酿酒师让-保罗•加德尔(Jean-Paul Gardere)先生的多次改革,包括率先引入不锈钢发酵桶,并且对品质严格监控,精心挑选。从采摘葡萄到葡萄酒到达消费者手中,大概需要2年半的时间。

最佳年份:1970、1971、1975、1982、1990、1996、2000、2003、2008、2009、2010

 

玛歌(Chateau Margaux)


酒庄位于梅多克区的玛歌村,曾被美国前总统托马斯•杰弗逊曾将它评为波尔多五大名庄之首。玛歌除了被誉为“梅多克的凡尔赛宫”外,更是酿酒艺术的圣地,不少“高手”就在这里发光发热。例如 18 世纪初的柏龙(Berlon)先生。他率先主张红、白葡萄分开酿酒(当时都是混酿的);坚持不在早晨采摘葡萄(晨露会冲淡味道);相当重视风土的重要性。再到上世纪 70 年代的一代酿酒宗师艾米丽•佩诺德(Emile Peynaud),对“玛歌红亭”和“玛歌白亭”进行改进。在 1983 年还迎来酒类博士学位的农艺工程师保罗•朋达利尔(Paul Pontallier)的加入,可谓高手云集。

玛歌种有酿造红酒的赤霞珠(Cabernet Sauvignon,75%)、美乐(Merlot,20%)、品丽珠(Cabernet Franc,2%)、味而多(Petit Verdot,3%)和酿造白葡萄酒的长相思(Sauvignon Blanc,100%)。它依然保持传统,坚持手工操作,采用纯橡木桶发酵。玛歌酒最大的特点就是其无与伦比的酒香,层次惊人地复杂。要知道玛歌是目前为止唯一一家接待过中国最高领导人(胡主席)的波尔多一级酒庄。

最佳年份:1983、1990、1995、2000、2003、2005、2009、2010

 

木桐(Chateau Mouton)


酒庄位于波尔多梅多克区的波雅克(Pauillac)村,是唯一一个从二级升格为一级的酒庄。罗斯柴尔德家族弥敦尼尔男爵(Baron Nathaniel De Rothschild)在 1830 年购得木桐后,其堂兄詹姆斯(James)又在 15 年后购得拉菲(真心佩服这个家族的财富)。可神奇的是,家族虽然历代子孙都为酒庄的发展努力,但却从没有人亲自在波尔多经营酒庄。直到1922年,时年 20 岁的菲利普男爵正式接手,他真的是全身心地投入:首创酒庄瓶装线;改善环境设施;增建陈酒窖等。终于,黄天不负有心人,努力了20年后,1973 年,木桐升级为一级庄。

自1945年起,酒庄每年用一幅艺术家的绘画作品作为酒标,当中以毕加索(Pablo Picasso)的“酒神祭”最有名,那年也正是木桐升为一级庄的 1973 年。酒庄种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon,77%)、品丽珠(Cabernet Franc,10%)、梅洛(Merlot,11%)、味而多(Petit Verdot,2%)。木桐专门聘请葡萄种植专家负责园区管理,只采摘完全成熟的葡萄,坚持纯橡木桶发酵;同时设有世界最先进的试验室,是传统和现代科学完美结合的典范。

木桐在国际事务也非常活跃,有美国纳帕开创的作品一号(Opus One),还有和智利干露酒庄(Concha y Toro)合资成立了活灵魂酒庄(Almaviva Winery)。木桐葡萄酒的特点是具有独特的咖啡香味,并且相当倚重年份的好坏。要入手的朋友可真的要看准年份。

最佳年份:1982、1986、1995、2000、2003、2005、2006、2008、2009、2010

 

 

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