大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒自制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄酒自制方法的解答，让我们一起看看吧。
自制葡萄酒的正确做法？
1/14 准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。
2/14 准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。
3/14 葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。
4/14 看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。
5/14 洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。
6/14 把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。
7/14 酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。
8/14 把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。
9/14 坛子里涅碎的葡萄。
10/14 捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。
11/14 在最上面一层多撒点糖。
12/14 用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。
13/14 将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。
14/14 最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节（纱布过滤）。
材料：
- 新鲜的葡萄（6-8磅）
- 白糖（1磅）
- 酵母（1小包）
- 清水（适量）
步骤：
1. 将新鲜的葡萄洗净，去掉蒂和叶子，挤出汁液。
2. 把葡萄汁液倒入大碗中，加入白糖搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，把酵母和少量温水混合，搅拌均匀。
4. 把酵母混合液倒入葡萄汁液中，搅拌均匀。
5. 把葡萄汁液倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置发酵。
6. 每隔一段时间要用干净的勺子或者搅拌棒搅拌一下，以促进发酵。
7. 约过了一个月后，葡萄酒的味道会有一些变化，这时候可以用滤纸过滤掉渣，把葡萄酒装瓶并密封保存。
- 如果喜欢甜一些的葡萄酒，可以在加入白糖的时候多加一些。
准备食材清单：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。
烹饪步骤
1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。
3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。
4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。
5、瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
美味小贴士：整个过程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。
自制葡萄酒的步骤与具体方法？
步骤方法如下：
1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。
4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好，不需要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。
5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
7、发酵后1个半月后即可。
到此，以上就是小编对于葡萄酒自制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒自制方法的2点解答对大家有用。