大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒浓度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酒浓度的解答，让我们一起看看吧。
为什么葡萄酒中酒精浓度不超过14度？
事实上，超过14°的葡萄酒还是有很多的，因为一般情况下，葡萄酒的酒精度数在8°到15°之间。
因为，在发酵的过程中，当酒精含量达到一定程度（正常情况下最高是15%），酵母菌会被杀死，葡萄汁中的糖分就不能再转化为酒精了。
(酒精度高则产酒精的酵母无法生存)葡萄酒酿造过程，简单说有个公式：糖＋酵母＝酒精＋二氧化碳＋热量。
葡萄汁里面的糖分，在酵母的作用下转化成为酒精，就得到我们所说的葡萄酒。
而酒精和酵母属于“相爱相杀”的关系，当酒精浓度越来越高，酵母的数量就会越来越少，甚至无法生存。
一般在酒精度达到14%vol.时，酵母几乎完全消失，发酵过程停止，自然无法增长酒精度。
而多数酵母对酒精耐受能力，恰恰在14%vol.以内。
酒精是由糖分作为原料发酵生成的。在酿造过程中，酵母会吃掉糖分，当糖分被吃的一干二净时，发酵过程就难以为继，自然不可能持续地转化出酒精，来增加酒精度了。
当然，提高酿酒葡萄的含糖量也是有办法的，比如风干、冷冻等方式使葡萄糖分浓缩。
但考虑到酵母失活、发酵损耗等等其他影响发酵进程的因素，达到14%酒精度的葡萄酒很少。扩展资料：红葡萄酒的酿造：总体说来， 红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。
持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。
将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。
直到装瓶前， 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。
具体过程如下：
第一、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。
因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
第二、压榨果粒。
酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。
就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。
第三、榨汁和发酵。
经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。
经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。
因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。
通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
13%vol是多少度容易喝醉吗？
360毫升白酒酒精度13%不会醉。比如真露13度的烧酒不容易醉，韩国真露烧酒意思如同接露水一样得成的酒，因此也叫“露酒”韩国烧酒的酒精度，几乎全部在20°左右酒味不像中国白酒那么刺鼻。
入口有种甜味，一般稍微能喝酒的人喝一瓶不成问题的，也很适合女士，但是韩国烧酒后劲大但是不会有头痛的感觉，在韩国，韩国烧酒一般都是360ML包装，圆瓶。只有C1溪婉烧酒有一款375ML方瓶的包装
13%vol就是100克含有13克酒精，我们俗称13度，属于低度酒，相对不容易喝醉。这类13度的酒较多的是葡萄酒和黄酒，大多数经常饮酒的人喝个一斤是毫无问题的，所以说相对不容易醉，但毕竟要十几度，喝太多，譬如3斤、4斤，甚至更多那肯定也要醉的。
自酿的葡萄酒放的白糖越多酒精浓度就越高吗？
一般加糖的比例是10斤葡萄加1~2斤糖。自酿葡萄酒放的白糖是有限量的，一般为葡萄的15-20%足够了，太多不仅影响发酵的启动，延长发酵时间，当酒度达到15-16度时，酵母即停止作用，会使葡萄酒残糖太高，储存过程会发生浑浊现象，酒难以清澈透亮。自制葡萄酒的酿制的方法如下：
一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。
到此，以上就是小编对于葡萄酒浓度的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒浓度的3点解答对大家有用。