大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒和葡萄酒区别的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红酒和葡萄酒区别的解答,让我们一起看看吧。
红酒与葡萄酒有什么区别呢?
红酒是葡萄酒的一种。补充一下:葡萄酒分静态葡萄酒(即不起泡葡萄酒)、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
一.静态葡萄酒:由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳,故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%。
依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。
1.白酒----只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。
2.红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一年以上。
口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。
3.玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽,是在白酒中加入红酒而得,可以缩短红酒浸皮的时间来酿制,口味介于白酒与红酒之间。
二.气泡葡萄酒:因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名,酒精含量约9%-14%。(如香槟)三.加烈葡萄酒:在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约15%-22%。
培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。
请问红酒和葡萄酒有什么区别,干白与干红又有什么不一样?
作为一般的葡萄酒消费者,面临市场上林林种种的葡萄酒,如:干红,干白,香槟,起泡.....不同种类的葡萄酒让人们眼花缭乱,摸不着头脑,什么是干红,干白和桃红葡萄酒?这些多种多样的葡萄酒,有什么样的命名规律呢,我们可以从以下葡萄酒的分类中去了解到一些,请查看。
一、按葡萄酒外观的色泽分类
红葡萄酒
白葡萄酒
桃红葡萄酒(玫瑰红葡萄酒)
二、按照葡萄酒的含糖量分类
干葡萄酒: 含糖量小于或等于4.0g/L
半干葡萄酒: 含糖量在4.1g/L-12.0g/L
半甜葡萄酒: 含糖量在12.1g/L-45g/L
4. 甜葡萄酒: 含糖量大于45g/L三、按照酿造方法分1. 天然葡萄酒 完全采用葡萄原汁发酵而成,不外加糖或酒精。2. 加强葡萄酒 葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。西班牙的雪利酒,葡萄牙的波特酒等都属于这种酒。3. 加香型葡萄酒 在葡萄酒中加入果汁、药草、甜味剂制成。 加香葡萄酒除可以作为餐中酒直接饮用外,也常兑制鸡尾酒。4. 特殊类型葡萄酒 冰葡萄酒(Ice wine)
5. 特殊类型葡萄酒二
托卡伊阿苏贵腐葡萄酒 (Botrytised wine)
贵腐酒的葡萄采摘
四、 按照二氧化碳的压力分类
平静葡萄酒
是指在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
起泡葡萄酒
是指在20℃时,酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒,法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等都属于起泡葡萄酒,但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
从以上即不难了解到葡萄酒的分类了。
一点浅见,欢迎探讨!——————————朱立红葡萄酒文化及产品传播中国传统文化学习和践行行走中的人文
到此,以上就是小编对于红酒和葡萄酒区别的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒和葡萄酒区别的2点解答对大家有用。