大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪莉葡萄酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍雪莉葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。
西班牙雪莉酒好还是葡萄酒好？
任何酒到了雪莉面前，都只能俯首称臣。——莎士比亚
如果只说西班牙，那当然是雪莉酒好！
毕竟，全世界到处都有葡萄酒，但雪莉酒就只有西班牙才有。你可以在世界上许多知名产区找到更好的葡萄酒，但雪莉酒，只属于西班牙！
雪莉酒的独特之处在于它的陈年方式——Solera系统。
这是一种叠加式的陈年方式，与普通葡萄酒有非常大的不同。
普通葡萄酒放入橡木桶后，只需要保持静止就可以了，而Solera系统则是一种动态的陈年方式。
它把橡木桶按照叠放的方式一层层摞起来，最底层的是最老的酒液，越往上层酒液越年轻，最上层的是最年轻的酒液。
装瓶的时候，只装最底层的酒液，然后再从它的上面一层抽出酒液补充到下一层，逐层补充。
所以雪莉酒，没有年份，陈年的时间极长，带着时光的味道。
历史上，雪莉酒是许多名人的心头所好。最著名的当属莎士比亚。
“如果我有一千个儿子，当我教导他们做人的首要原则时，我会要他们戒绝那些淡薄无味的凡酿，并终生效忠于雪利酒.”---威廉·莎士比亚《亨利四世-第二部》
除此之外，英国浪漫主义诗人拜伦、法国大文豪雨果、美国著名作家埃德加·爱伦·坡、西班牙现实主义小说家加尔多斯、智利国宝聂鲁达、生物学家弗莱明都对雪利酒痴迷终生。
雪莉酒是一种加强型葡萄酒（Fortified Wine），酒精度比一般的葡萄酒要高。几乎所有雪莉酒的基酒都是中性、干型、低酸的白葡萄酒，主要采用白葡萄品种帕洛米诺（Palomino）来酿造。发酵完成后，酿酒师通常会通过添加白兰地（Brandy）等高度酒精的方式对基酒进行加强以中止发酵，最后再经过索莱拉（Solera）系统熟化。
雪莉酒问世于西班牙南部海岸一个名为赫雷斯（Jerez）的小镇里，它的英文名“Sherry”就是由西班牙语“Jerez”音译而来。如今，只有产自赫雷斯弗龙特拉（Jerez de la Frontera）、桑卢卡尔德巴拉梅德（Sanlucar de Barrameda）和圣玛丽亚港（El Puerto de Santa Maria）这三地的加强酒才能被称为雪莉酒。雪莉酒的风格分为干型、自然甜型和加甜型。其中干型雪莉酒可分为菲诺（Fino）雪莉酒、曼萨尼亚（Manzanilla）雪莉酒、奥罗露索（Oloroso）雪莉酒、阿蒙提拉多（Amontillado）雪莉酒和帕罗卡特多（Palo Cortado）雪莉酒。自然甜型的雪莉酒非常稀有，且常用于酿制加甜型雪莉酒，包括佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，缩写为PX）雪莉酒和麝香（Muscat）雪莉酒。加甜型雪莉酒则可分为浅色加甜型（Pale Cream）、半甜型（Medium）和加甜型（Cream）。
雪莉酒其实就是西班牙的葡萄酒。雪利酒“雪莉酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。
雪莉酒：主要的类型
正如我们今天所知，雪莉酒作为一种加强酒在各种橡木桶中熟成，这种陈酿体系被称为索莱拉（Solera），诞生与18世纪晚期。
菲诺(Fino)：采用白葡萄品种Palomino酿成，在发酵过程中葡萄酒达到15%以后迅速加入酒精，在薄薄的一层酵母膜中进行陈酿，称作开花，至少经过2年的陈酿。带有刺激性的芳香，非常之干。
曼萨尼亚多（Manzanilla）：以菲诺的形式酿成，但与废奴有所不同的是必须产于Sanlucar de Barrameda。超市的空气令雪利酒的开花更厚。靠近海洋地区为精致的葡萄酒增添了一丝盐味。
En Rama：也就是“生”的意思，直接从索莱拉系统最下面一层得到。因此葡萄酒颜色更浓，风味更加复杂。目前还没有对En Rama的常规定义。
储藏雪莉：菲诺和曼萨尼亚多可保存12-18个月。一些陈年菲诺可能还有更长时间的发展。打开之后，还可放入冰箱中保存一个星期。
主要分类
雪莉酒有两种不同的种类，分类方法以酿造过程中「开花」或「不开花」为分别。所谓的开花，就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为「开花」，这就是菲诺（Fino）雪莉，味道不是很甜，但轻快鲜美。是一种很好的饭前开胃酒。另外，「不开花」的就是没有白膜的，称作奥罗索（Oloroso），味道浓郁甜美。轻快、甜美、浓郁，而且酒精浓度较高（一般葡萄酒为17%～22%）。通常作为饭后酒。
如果细分则雪莉酒的种类很多，分别为干型、甜型和混合型
巧克力和葡萄酒的搭配向来比较困难，怎样才能搭配满足挑剔的味蕾？
一般而言，我们平时吃的巧克力都是甜型的，Extra Amer和Amer不在此回答之列，因为老鸟们吃到这个份上知道自己想要什么了！所以本回答没有罗列红酒搭配，只罗列了一些简单的甜巧克力跟甜酒的搭配。
巧克力作为一种甜点，需要跟甜型葡萄酒配对，所谓甜品配甜酒嘛。因为甜品会使其他不甜的葡萄酒变得尖酸生涩，难以下咽！
但是巧克力和葡萄酒的类型都如此之多，该如何配对呢？
大原则是：
1.选葡萄酒要选比该种巧克力稍微甜一点点的，不要过分甜的。葡萄酒和食物的搭配是相互促进达到平衡，任何形式的互相“争宠”都是要避免的；
2.尽量搭配浓郁度相当的葡萄酒，其实这点和上一点类似，只是谈到的不只是含糖量的问题，而是酒体及浓郁度问题；
3.如果是平行品鉴，除了以上这两点外，还有就是无论是巧克力还是葡萄酒，都要从相对清淡口感的开始进行品鉴。
给几个常见组合作为参考吧：
1.白巧克力：moscato d‘asti小甜水，半甜或甜型桃红，晚收雷司令，冰酒等；
2.牛奶巧克力：波特酒、琼瑶浆、还有一些别巧克力本身稍甜的气泡酒
3.黑巧克力：波特、PX甜雪莉
到此，以上就是小编对于雪莉葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪莉葡萄酒的2点解答对大家有用。