大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酒酸的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酒酸的的解答，让我们一起看看吧。
红酒发酸怎么回事？
葡萄酒发酸是正常的，还是可以喝的。葡萄酒的酸味主要是来源于酒石酸。
其实葡萄酒中的酒石酸是来自葡萄，葡萄本身就是含酒石酸量比较高的一种水果。一般酒石酸是以酒石酸盐的形式存在于葡萄酒中的，酒石酸盐是极其容易溶于水的，但是很难溶于酒的。葡萄酒是以葡萄为主要原料酿造而成的一种果酒。
葡萄酒最早酿造地是在波斯，很多历史学家都认为波斯极有可能就是世界上最早酿造葡萄酒的国家，而且古波斯还是古文明的发源地之一呢。随着时代的发展，葡萄酒的品种也是比较多的，因为葡萄的种植以及生产工艺的条件不同，所生产出来的葡萄酒的风格也是不一样的。
红酒变酸最大的原因是氧化过度了，如果红酒保存不当或放置时间过长，红酒长期与空气接触，就会一直与氧气发生反应，时间长了，红酒慢慢会变成红酒醋，因此就会变酸。
葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。氧化是葡萄酒常见的缺陷，葡萄酒氧化常见的原因是存储不当。被氧化的葡萄酒在颜色和风味上都失去了其原有的特色，其颜色由原来的亮红变成砖红或棕红，缺少光泽，而其口感也由新鲜变得干涩偏酸。白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。
葡萄酒有点酸的味道正常不？
红酒在饮用的时候出现酸味其实是很正常的，引起酸味的唔知就是酒石酸。葡萄中含有的酒石酸其实是比较高的，所以在制作葡萄酒的时候，也是会把这种物质带入到里，所以大家在喝红酒的时候自然就会有酸的感觉。
葡萄酒喝着有点酸是坏了吗？
不是
葡萄酒发酸的原因：
1.葡萄酒本身就带有一定酸味，喝起来有一点点酸也是正常的，是葡萄酒本身的味道，并不是说葡萄酒坏了。酸是葡萄酒中的一种成分，在舌头外围的两侧，会有少许的“叮咬”感，进而给人以流口水的感觉，这是对葡萄酒中酸味的定义。酸的来源包括来自葡萄本身的酒石酸、苹果酸，以及发酵后的乳酸。
2.葡萄酒开瓶后与氧气充分接触时间过长，酒精被转化为醋酸，这样就导致葡萄酒闻起来有醋的味道。
在醒酒过程中，我们也可以通过嗅觉和味觉来判断葡萄酒的醒酒效果。
如果葡萄酒果香味不够，单宁太涩，那么说明葡萄酒醒酒还没醒够，目前香味是封闭的，需要继续醒酒。
如果闻到令人愉悦的花果香气，口感柔顺，具有层次感，那么说明葡萄酒已经醒好了。
如果葡萄酒已经几乎没有香味，口感寡淡，甚至有点点醋酸味，那就是醒得太过了。
3.葡萄酒过了最佳饮用期。
葡萄酒装瓶后葡萄酒的颜色、澄清度、口感、香气等，会随着时间的推移而发生变化，从而构成了葡萄酒的生命曲线。
它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。
这是一种自然周期，就像人一样，年轻的时候，它可能比较张扬，奔放，单宁重；
随着时间的进行，它逐渐磨掉了身上的棱角，变得优雅、圆润、复杂。
再过一段时间之后，它开始失去原有的活力，出现老化症状。
葡萄酒的最佳饮用期一般是在2-10年，一旦过了最佳饮用期，自然对它的品质以及口感会有所影响，就没有了原来的醇厚和浓郁，喝起来会带一股有刺激性的酸醋味和苦涩感。
葡萄酒喝着酸不一定是坏了，如果是刚开封是没事的，因为红酒本身就自带酸味，含有乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等多种酸，如果开封后没进行好的密封保存，可能就是坏了，这时候不建议继续饮用了。
到此，以上就是小编对于葡萄酒酸的的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒酸的的3点解答对大家有用。