大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自家酿葡萄酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自家酿葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。
家庭酿葡萄酒的方法和步骤？
葡萄买回来先用清水冲洗干净，再用清水浸泡15分钟，目的是去除有害的蔬果防腐剂等杂质； 冰糖需要粉碎小粒处理（可选用砂糖）； 发酵瓶必须作无菌处理，清洗干净；
第2步.洗净的葡萄一定须要晾干水份；
第3步.将葡萄捏破连皮带子放入瓶内；
第4步.再把粉碎的冰糖放入搞拌均匀；
第5步.葡萄与白糖的比例为10:2，装瓶不能盛满要留约5公分高度的空间进行发酵；
第6步.盖上可透气的瓶盖让其发酵，每二到三天搅拌一次，让其充分发酵；
第7步.经过发酵后的葡萄颜色转变微黄的，肉眼不再见翻泡泡；
第8步.这时候滤出酒渣；
第9步.再进行将葡萄液过滤一次；
第10步.过滤后的葡萄液还没有成酒也不香，只是酸酸的果液，重新入回发酵瓶这时瓶盖一定要盖紧瓶盖发酵一周左右的时间，闻到一股香浓葡萄酒味朴鼻，已成酒了；
第11步.发酵好的葡萄酒清澈透明好好喝。
家庭葡萄酒的简单酿制方法？
原材料：葡萄，冰糖。（不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片）。
工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。
过程
1. 处理葡萄。
将买来的葡萄简单用水冲洗（注意保留表面的白霜），然后晾干。
2. 准备发酵。
将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破，加入到主发酵器中。按照20：3的比例加入冰糖。
3. 发酵阶段。
控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。
4. 发酵结束。
约25天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润2天左右。
5.分离静置。
用纱布将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的葡萄酒静置一段时间达到澄清效果，低温状态下更好。
6. 密封保存。
等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器，不留空隙，放置到避光通风处，一般在一年以内饮用完毕。
至此，美味的葡萄酒就酿好了。过程简单，操作容易。
相关说明
葡萄品种没有要求。鲜食葡萄，山葡萄，专业酿酒葡萄都可以。
2. 洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。
3. 糖可以分两次加入，第一次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期（大量气泡产生）时加入，各加入一半。
4. 温度是发酵最关键的因素。温度太低，发酵启动慢，反应慢。温度太高，葡萄酒容易酸败。一定要很好的控制温度。
5. 分离出来的葡萄酒，可以饮用，不过口味欠佳，需要一段的时间陈酿后才比较柔和。
6.如果发酵时间过长，容易甲醇超标，酿毒药了。
自己酿葡萄酒的方法？
首先我们需要用到大碗葡萄、酿酒酵母、白糖滤袋、漏斗、储酒瓶、酿酒容器、搅拌棒。
葡萄我们选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄。
首先将葡萄摘下洗净并自然晾干，将晾干的葡萄倒入大碗，把果肉捣碎，将捣碎后的葡萄果肉倒入发酵容器，以十斤葡萄一克酵母的比例加入果酒专用酵母搅拌均匀，以十比一的比例加入白砂糖，如果喜欢甜酒可以适当增加比例，搅拌后装好后盖
上盖子密封，放置阴凉处通风发酵。
经过五至七天气泡停止产生液面平静，发酵液体逐渐清澈，出现分层和酒泥的现象，表明发酵结束，用200目滤袋过滤皮渣，葡萄酒直接进行澄清，然后装瓶。
到此，以上就是小编对于自家酿葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于自家酿葡萄酒的3点解答对大家有用。