大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正品酒酿蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正品酒酿蛋的解答，让我们一起看看吧。
酒酿蛋的做法？
酒酿蛋是一道受欢迎的传统中国甜品，下面是一种简单的酒酿蛋的做法：
所需食材：
- 鸡蛋：适量
- 黄米：适量
- 糯米：适量
- 红曲粉（制作红曲酒）：适量
- 冰糖或白砂糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备工作：将黄米和糯米混合洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为4小时以上。将黄米和糯米沥干备用。
2. 制作红曲酒：将红曲粉加入适量温水中搅拌均匀，然后倒入混合好的黄米和糯米中，搅拌均匀使粉末均匀分散在米粒上。然后将混合好的黄米、糯米和红曲粉放入一个干净、密封性好的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处静置2天。
3. 蛋液处理：取新鲜的鸡蛋打入碗中，轻轻打散后加入适量的冰糖或白砂糖，搅拌均匀使糖溶解。
4. 蛋液浸泡：将蛋液倒入干净的容器中，将两天泡好的红曲酒倒入蛋液中，确保酒酿液覆盖住鸡蛋。然后用保鲜膜封住容器口部，防止外界的灰尘和异味进入。
5. 发酵：将封好的容器放置在温暧处（室温在20-30摄氏度之间）发酵，通常需要大约7至14天。你可以每隔一两天轻轻搅拌一下酒酿液，以促进均匀发酵。
6. 品尝与保存：待过了7至14天后，你就可以品尝到美味的酒酿蛋了。如果觉得口感和味道已经满意，你可以将酒酿蛋冷藏保存，并在3至5天内食用完。
注意事项：
- 制作过程要注意卫生，避免细菌污染。
- 饮用之前最好等待发酵周期完成，在过程中不要急于食用，以免影响口感和营养。
希望你能成功制作出美味的酒酿蛋，享受这道传统的甜品！
材料：
鸭蛋6个
酒曲适量
清水适量
冰糖适量
步骤：
将酒曲用少量温水调开。
将鸭蛋洗净后，用针在蛋壳上扎几个小孔，以便于入味。
将蛋放入容器中，倒入足够的酒曲和清水，使蛋完全浸泡。大概每个鸭蛋需要100克左右的酒曲和适量的水。
加入适量的冰糖，根据自己口味调整甜度。
用保鲜膜或其它密封方法密封容器，放在阴凉通风处发酵约10至20天。时间长短视温度、湿度而定，发酵后蛋黄会变为深红色。
取出酒酿蛋，剥壳食用。
材料：鸡蛋一只，生姜5片，红糖一勺，酒酿4大勺
做法：
1、生姜加水大火煮制沸腾
2、滚了以后转小火
3、将鸡蛋在碗打散备用
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖
5、加入酒酿搅拌，转大火
6、滚了以后冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
食材准备
醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、
醪糟鸡蛋
鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
制作步骤
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
注意事项
鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
做法二
醪糟鸡蛋
食材准备
大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。
制作步骤
1、大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散晾凉到30—40度，加进甜酒药，米和甜酒药的比例为80：1，充分搅拌均匀后，用小被子包好，放在温暖的地方24—36小时即可
酒酿蛋的传统正确做法是如何？
骤1
找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开
步骤2
倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
步骤3
把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）
步骤4
等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅
步骤5
放白糖，起锅
到此，以上就是小编对于正品酒酿蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于正品酒酿蛋的2点解答对大家有用。