大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒糟的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红酒糟的解答，让我们一起看看吧。
醪糟变成红的是怎么回事？
醪糟发红，具体原因具体分析。不外乎以下几点：
1.接触了空气，产生了二次发酵，可以食用。
2.如果确定酒药不存在红曲霉素的前提下，那么就是感染了其他的杂质细菌，只要不发酸，煮开后还是能食用的。下次换别的牌子的酒药。
3.醪糟制作过程，不能接触的生水 请问糯米蒸出来，凉冰后，放酒曲是应该用温水还是冷水？ 这个当然是冷开水，因为醪糟制作过程是不能有污染的，所以应该是消过毒的冷开水哦
甜酒酿变成红颜色还能吃吗？
一般不能继续吃！
甜酒酿的正常颜色为白色或者微黄色，如果在保存方法不正确的情况下，如长时间放入高温环境，有可能会导致甜酒酿滋生细菌和霉菌，出现变质以及腐坏的现象，甜酒酿的颜色也会出现改变，如呈现为发红。一般不能继续吃。
红酒糟最佳产地？
法国红酒产地波尔多是举世公认的世界最大葡萄酒产地,尤其以生产的红葡萄酒口味最为优雅细腻,是世界公认的葡萄酒中的女王.波尔多葡萄酒分为普通地区产葡萄酒和特定葡萄园产葡萄酒两类.普通地区产葡萄酒就是波尔多葡萄酒,但商标上标明的产区范围越小,就表示品质越高.
醪糟米和水都变红了能吃吗？
醪糟一般指的是一种米酒，米酒变红后是否能吃，还要分情况进行判断。正常发酵的米酒，出现轻微发红，属于正常情况，能继续吃，但如果米酒发红，是因为发酵过程中感染上杂菌的原因，此时则不能吃了。
米酒是糯米发酵的产物，制作比较简单，如果制作期间，注意发酵器皿卫生，发酵过程中避免漏气，没有受到空气污染，且使用的是新米，食物并没有受过污染，在发酵的过程中，米酒会逐渐有酸味，特别是添加了其他成分的米酒，如樱桃米酒，多数会呈红色，吃起来会有一股酸辣味，属于正常情况，此时米酒变红是能吃的。但米酒制作过程中，要求比较严格，通常不能沾凉水，否则可能会容易产生杂菌，而使食物受到污染，比如常见的红曲霉素，如果米酒受到杂质细菌污染，多数会导致米酒的颜色改变，使颜色逐渐加深，从而出现变质和霉变的情况，此时米酒变红是不能吃的。
醪糟米和水都变红了最好不要吃。醪糟甜酒是利用糯米在和酵母菌在缺氧的环境下发酵而生产出来的，一般在35摄氏度左右，经过1至2天的发酵，就可以形成醪糟甜米酒，正常的醪糟米酒是汤汁清澈，味道清甜的，含有一定的酒精量。发红说明有其他杂菌污染，最好不要吃
不能吃倒掉。甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上一种特殊的微生物酵母做的,变红说明又有了化学变化,产生了新的物质,是不宜食用了。
补充：甜酒酿，江南地区汉族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。
淡糟香螺片典故？
淡糟香螺片是福州独具地方特色的名菜。相传，闽王王审知到福建后，对福建靠海吃海的风味极不习惯，尤其是当时福州的海螺质地硬腥味浓，更让他望而却步。
于是他从中原带来的一位厨师，就想方设法把海鲜做成能让闽王入口的美味佳肴。
这位厨师试着将海螺片成薄片，用福建到处都有的红酒糟炒制，果然质脆腥无。
王审知品尝后，问：“此菜是何肉所做这么好吃？”
厨子答：“这就是您一直犯怵的海螺呀！”从此这道菜在福州流传开来。
到此，以上就是小编对于红酒糟的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒糟的5点解答对大家有用。